{"title":"Herbst \u0026 Winter Spezial","description":"\u003cp\u003eBei Maischewerk geht es sonst ums Selbermachen von Wein, Met, Cider und Essig. Vor Weihnachten kommt das Backen dazu. In dieser Kategorie findest du vorerst drei Artikel der Marke Hayma. Neunerlei ist ein Pfefferkuchengewürz (Lebkuchengewürz), Treibkraft ein Triebmittel für Leb- und Pfefferkuchen, und das Set enthält beide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePfefferkuchen und Lebkuchen sind zwei Namen für dasselbe Gebäck. Das „Pfeffer“ im Wort Pfefferkuchen steht für eine kräftige Würzung. Ein Beutel Treibkraft reicht laut Verpackung für 1 kg Mehl. Wie viel Gewürz in den Teig gehört, sagt dein Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eMehr über Hayma, Neunerlei und Treibkraft – mit überlieferten Pfefferkuchen-Rezepten aus der DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Set liegt zusätzlich eine Rezeptbroschüre bei. Wer im Winter auch im Keller arbeitet, findet in der Weinschule \u003ca href=\"\/blogs\/weinschule\/met-fuer-die-feiertage\"\u003eMet für die Feiertage\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/blogs\/weinschule\/den-keller-einwintern\"\u003eDen Keller einwintern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hayma-neunerlei-pfefferkuchengewuerz","title":"Hayma Neunerlei Pfefferkuchengewürz, 15 g","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen und Lebkuchen meinen dasselbe Gebäck; welches der beiden Wörter man benutzt, hängt von der Gegend ab. Der Wortteil „Pfeffer“ steht dabei für eine kräftige Würzung. Hayma Neunerlei ist eine fertige Gewürzmischung für Leb- und Pfefferkuchenteig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e„Neunerlei“ heißt so viel wie „von neun verschiedenen Sorten“. Unter diesem Namen ist eine Gewürzmischung für Lebkuchen aus neun Gewürzen überliefert, deren Zusammensetzung nicht festgelegt ist. Laut Verpackung stecken in der Hayma-Mischung Pfeffer (weiß), Koriander, Anis, Nelken, Ingwer, Muskat, Zimt, Zitronen- und Orangenschalen, besonders schonend kalt gemahlen. Wie viel davon in den Teig gehört, sagt dein Rezept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Triebmittel gibt es separat: Hayma Treibkraft, auf der Verpackung als „Leb- und Pfefferkuchen Triebmittel“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 Beutel Pfefferkuchengewürz (Lebkuchengewürz), 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: Leb- und Pfefferkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: in den Leb- oder Pfefferkuchenteig geben, Menge nach Rezept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebensmittelangaben (laut Verpackung):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBezeichnung: Pfefferkuchengewürz (Lebkuchengewürz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Pfeffer (weiß), Koriander, Anis, Nelken, Ingwer, Muskat, Zimt, Zitronen- und Orangenschalen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettofüllmenge: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebensmittelunternehmer (Vertrieb): Exclusiv Handels \u0026amp; Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMindesthaltbarkeitsdatum: auf der Verpackung aufgedruckt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eMehr über Hayma, Neunerlei und Treibkraft – mit überlieferten Pfefferkuchen-Rezepten aus der DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816850608466,"sku":"SKU-103358","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/gewuerz_1.jpg?v=1790167834"},{"product_id":"hayma-treibkraft-triebmittel-2x15g","title":"Hayma Treibkraft, 2 x 15 g Triebmittel für Leb- und Pfefferkuchen","description":"\u003cp\u003eHayma Treibkraft ist laut Verpackung ein Triebmittel für Leb- und Pfefferkuchen, zwei Namen für dasselbe Gebäck. Zu den Zutaten gehört Hirschhornsalz, das man klassisch für Lebkuchen verwendet. Beim Erhitzen zerfällt es in Ammoniak, Kohlendioxid und Wasserdampf, und diese Gase lockern den Teig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ammoniak muss dabei entweichen können. Deshalb eignet sich Hirschhornsalz für flaches Gebäck wie Lebkuchen, Printen oder Spekulatius, aus dem das Gas beim Backen verfliegt. In hohem Gebäck wie Kuchen bliebe es zurück und würde Geschmack und Farbe beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Beutel reicht laut Verpackung für 1 kg Mehl, die zwei Beutel dieser Packung also für 2 kg. Wann und wie die Treibkraft in den Teig kommt, sagt dein Rezept. Von Hayma gibt es auch das Pfefferkuchengewürz Neunerlei.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 2 Beutel à 15 g (zusammen 30 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: Leb- und Pfefferkuchen und anderes flaches Gebäck wie Printen oder Spekulatius\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: ein Beutel reicht laut Verpackung für 1 kg Mehl, alles Weitere nach deinem Rezept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebensmittelangaben (laut Verpackung):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBezeichnung: Leb- und Pfefferkuchen Triebmittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Backtriebmittel, Natriumhydrogencarbonat, Hirschhornsalz, Kaliumhydrogentartrat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettofüllmenge: 2 × 15 g (30 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwendung: ein Beutel ist ausreichend für 1 kg Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebensmittelunternehmer (Vertrieb): Exclusiv Handels \u0026amp; Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMindesthaltbarkeitsdatum: auf der Verpackung aufgedruckt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eMehr über Hayma, Neunerlei und Treibkraft – mit überlieferten Pfefferkuchen-Rezepten aus der DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851099986,"sku":"SKU-103362","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/treibkraft_1.jpg?v=1790167856"},{"product_id":"hayma-pfefferkuchen-set","title":"Hayma Pfefferkuchen-Set: Neunerlei, Treibkraft und Rezeptbroschüre","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen und Lebkuchen sind zwei Wörter für dasselbe Gebäck; das „Pfeffer“ im Namen weist auf eine kräftige Würzung hin. Hayma Neunerlei ist ein Pfefferkuchengewürz (Lebkuchengewürz). „Neunerlei“ heißt „von neun Arten“. Als Neunerlei-Gewürz kennt man eine überlieferte Lebkuchenmischung aus neun Gewürzen, deren Zusammensetzung nicht festgelegt ist. Laut Verpackung enthält Hayma Neunerlei „folgende besonders schonend kalt gemahlene Zutaten: Pfeffer (weiß), Koriander, Anis, Nelken, Ingwer, Muskat, Zimt, Zitronen- und Orangenschalen“. Wie viel davon in den Teig gehört, sagt dein Rezept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Hayma Treibkraft ist das Triebmittel dazu. Laut Verpackung enthält sie „Backtriebmittel, Natriumhydrogencarbonat, Hirschhornsalz, Kaliumhydrogentartrat“. Hirschhornsalz gehört neben Pottasche zu den klassischen Triebmitteln für Lebkuchen. Beim Backen zerfällt es in Ammoniak, Kohlendioxid und Wasserdampf; diese Gase lockern den Teig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeil das Ammoniak entweichen muss, eignet sich Hirschhornsalz für flaches Gebäck: Dort verfliegt das Gas beim Backen, und hinterher schmeckt man nichts mehr davon. Für hohe Kuchen taugt es nicht. Eine Broschüre mit Rezeptvorschlägen für Leb- und Pfefferkuchen liegt bei.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 Beutel Hayma Neunerlei Pfefferkuchengewürz (15 g), 1 Beutel Hayma Treibkraft (Leb- und Pfefferkuchen-Triebmittel, 15 g), 1 Broschüre mit Rezeptvorschlägen für Leb- und Pfefferkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: Leb- und Pfefferkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: Gewürz nach Rezept in den Teig geben; ein Beutel Treibkraft reicht laut Verpackung für 1 kg Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebensmittelangaben (laut Verpackung):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeutel 1 – Pfefferkuchengewürz (Lebkuchengewürz)\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Pfeffer (weiß), Koriander, Anis, Nelken, Ingwer, Muskat, Zimt, Zitronen- und Orangenschalen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettofüllmenge: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBeutel 2 – Leb- und Pfefferkuchen Triebmittel\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Backtriebmittel, Natriumhydrogencarbonat, Hirschhornsalz, Kaliumhydrogentartrat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettofüllmenge: 15 g, ausreichend für 1 kg Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLebensmittelunternehmer (Vertrieb): Exclusiv Handels \u0026amp; Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMindesthaltbarkeitsdatum: auf der Verpackung aufgedruckt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eMehr über Hayma, Neunerlei und Treibkraft – mit überlieferten Pfefferkuchen-Rezepten aus der DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851362130,"sku":"SKU-112712","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/set_1.jpg?v=1790167863"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/kategorie_1.jpg?v=1790444126","url":"https:\/\/maischewerk.de\/collections\/herbst-winter-spezial.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}