{"title":"Maische \u0026 Brennen","description":"\u003cp\u003eBrennmaische-Hefen, Antigel, Schaumverhüter und Verzuckerungstests für die Maische.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000246","title":"Joenos Weinhefe Brennmaisch, 5 g für schwierige Gärung","description":"\u003cp\u003eBrennmaisch ist die Hefe für den Notfall und für harte Bedingungen. Wenn eine Gärung stockt, du sie neu anschieben willst oder eine alkoholstarke Maische durchvergoren werden soll, arbeitet dieser Stamm auch dort weiter, wo andere Hefen aufgeben. Sie ist hochaktiv und kommt mit schwierigen Gärbedingungen zurecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie gärt langsam, aber stetig, und bringt den Zucker auch bei Gärstockung oder Spontangärung zu Ende. Du bekommst 5 g Trockenreinzuchthefe für 10 bis 50 Liter. Rehydrieren und dosieren nach Packungsanleitung, dann zum Ansatz geben.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 5 g hochaktive Trockenreinzuchthefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: 10 bis 50 Liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: Gärstockung, Neustart, Spontangärung und alkoholstarke Maischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: laut Packungsanleitung rehydrieren und dem Ansatz zugeben; gärt langsam, aber stetig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutral und robust, geringe Boeckserneigung (geringe H2S-\/SO2-Bildung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung: 5 g in 50 ml Wasser (38 °C) einruehren, 15-20 Minuten quellen lassen, dann zugeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaehrstoffbedarf: hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kuehl (4-15 °C) und trocken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245018962,"sku":"SKU-000246","price":5.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000246_4b09c9e0-dc9e-47ea-bbb0-21e8117d98da.jpg?v=1783763993"},{"product_id":"mw-sku-002244","title":"Arauner Kitzinger Alkoholometer mit Thermometer, 0-100%","description":"\u003cp\u003eDieses Alkoholometer misst den Alkoholgehalt von 0 bis 100 % vol und hat ein Thermometer eingebaut, damit du die Temperatur beim Ablesen berücksichtigen kannst; Spindeln sind auf eine feste Bezugstemperatur geeicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWichtig: Das Gerät ist nur für Destillate wie Brände und Geiste gedacht, nicht für Wein oder Maische. In zuckerhaltiger oder noch nicht destillierter Flüssigkeit zeigt ein Alkoholometer keinen brauchbaren Wert; dafür brauchst du eine Mostwaage oder ein Refraktometer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus den Original-Beständen des 1897 von Apotheker Paul Arauner gegründeten Kitzinger Betriebs, der 2024 schloss.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMessbereich: 0-100 % vol, mit integriertem Thermometer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Destillate (Brände, Geiste)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht geeignet für: Wein, Most oder Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: in die klare Spirituose eintauchen und bei bekannter Temperatur ablesen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke\/Herkunft: Arauner Kitzinger, Original-Bestand\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLaenge: 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMessgenauigkeit: ca. ±1,0-1,5 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFuer die Messung mindestens 250 ml klare Fluessigkeit in einen Messzylinder fuellen und das Geraet vorsichtig eintauchen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245477714,"sku":"SKU-002244","price":31.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002244_68e32b5d-bdcc-4ae3-8589-b5bd2044db28.jpg?v=1783764066"},{"product_id":"mw-sku-002428","title":"Joenos Brauerjod 1% Jodlösung, 30 ml Verzuckerungstest","description":"\u003cp\u003eBrauerjod ist eine 1-prozentige Jodlösung für die Verzuckerungsprobe. Bei stärkehaltigen Maischen, also Getreide oder Kartoffeln, musst du prüfen, ob die Stärke vollständig in vergärbaren Zucker umgewandelt ist, bevor die Hefe übernimmt. Genau das zeigt dir der Jod-Stärke-Test.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Handgriffe: Einen Tropfen der abgekühlten Maischeprobe auf einen weißen Teller geben, einen Tropfen Brauerjod daneben und vermischen. Färbt sich die Probe blau-violett, ist noch Stärke da, dann weiter rasten lassen. Bleibt die Farbe gelb-braun wie das Jod selbst, ist die Maische fertig verzuckert. Tropfe das Jod nie in die Maische selbst, arbeite immer nur an einer entnommenen Probe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas brauchst du nicht bei reinen Obst- und Fruchtmaischen, die kaum Stärke enthalten. Der Test lohnt sich nur dort, wo tatsächlich Stärke abgebaut werden muss.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 30 ml Jodlösung 1 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: Verzuckerungskontrolle stärkehaltiger Maischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: ein Tropfen auf die Maischeprobe, blau heißt Stärke, gelb-braun heißt fertig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245707090,"sku":"SKU-002428","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002428_9d3952b7-1a9a-45c2-b432-1704a23ed460.jpg?v=1783764105"},{"product_id":"mw-sku-002431","title":"Arauner Kitzinger Brennmaische-Hefe, 5 g Trockenhefe","description":"\u003cp\u003eDiese Original Kitzinger Trockenhefe ist auf Maischen zur Branntweingewinnung ausgelegt, für Traubenmost, Fruchtwein und Obstmaische. Sie vergärt den vorhandenen Zucker zügig und gründlich durch, damit später beim Brennen möglichst viel Alkohol im Ansatz steckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnwendung: Die Trockenhefe in lauwarmem Wasser (rund 30-35 °C) anrühren, kurz quellen lassen und in die vorbereitete Maische einrühren, dann mit Gärspund verschließen. Die genaue Dosis steht auf der Packung, halte dich daran. Denk daran, dass das Abbrennen von Maische in Deutschland genehmigungspflichtig ist, die Hefe erledigt nur den Gärschritt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOriginal Arauner aus Kitzingen: Die 1897 vom Apotheker Paul Arauner gegründete Traditionsfirma stellte ihren Betrieb am 31.05.2024 ein. Was du hier bekommst, stammt aus den verbliebenen Original-Beständen.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 5 g Trockenhefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: Traubenmost, Fruchtwein und Obstmaische zur Branntweingewinnung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: in lauwarmem Wasser anrühren, in die Maische einrühren, Gärspund aufsetzen (Dosierung laut Packung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke\/Herkunft: Original Arauner Kitzinger, Restbestand\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärverlauf: langsam, aber stabil – auch bei Glukosearmut und hohem Alkoholgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinsatz auch bei Gärstockung, Restart und Spontangärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe H2S- und SO2-Bildung, geringe Böckserneigung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNährstoffbedarf: hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kühl (4–15 °C) und trocken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245772626,"sku":"SKU-002431","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002431_e43f98d7-496f-45e8-a2c2-323af04f49dc.jpg?v=1783764111"},{"product_id":"mw-sku-011724","title":"Joenos GOAT Turbohefe, 10 g für schnelle Gärung","description":"\u003cp\u003eGOAT ist eine Turbohefe für alle, die es eilig haben und einen hohen Alkoholgehalt anpeilen. Sie ist alkoholstark, verträgt also hohe Alkoholwerte, ohne vorzeitig aufzugeben, und arbeitet den Zucker zügig durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTurbohefe ersetzt kein sauberes Arbeiten: Bei schneller Gärung wird viel Wärme frei, halte den Ansatz deshalb im empfohlenen Temperaturbereich, sonst leidet der Geschmack. Zuckeransatz und Dosierung nach Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 10 g Turbohefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEigenschaft: alkoholstark, für schnelle Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: Menge laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: in den vorbereiteten Ansatz geben und angären lassen (Dosierung laut Packung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: ab 15 °C, empfohlen 25-32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 10 g für 10-25 Liter Ansatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung: in der 10-fachen Wassermenge bei 35-40 °C, ca. 20 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kühl (4-15 °C) und trocken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246427986,"sku":"SKU-011724","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011724_5fc67db4-7f4b-47fe-9c1b-23ea0c0fbb81.jpg?v=1783764217"},{"product_id":"mw-sku-011754","title":"Joenos Oeno Foam Stop Schaumverhüter, 100 ml","description":"\u003cp\u003eWenn die Gärung richtig loslegt oder die Maische im Brennkessel hochsteigt, drückt der Schaum schnell über den Rand. Dieser Schaumverhüter bricht den Schaum, damit Gärbehälter und Kessel nicht überlaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu gibst ihn beim Einmaischen, während der Gärung oder beim Destillieren dazu, überall dort, wo sich zu viel Schaum bildet. Wie viel du pro Ansatz brauchst, steht auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinsatz: Gärung, Einmaischen, Destillieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: bei starker Schaumbildung dosiert zugeben (Menge laut Flasche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246460754,"sku":"SKU-011754","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011754_b5d53093-eace-4044-bcc2-b6aada8208e2.jpg?v=1783764221"},{"product_id":"mw-sku-000478","title":"Joenos Schaumstopp 10 ml gegen Schaumbildung beim Gären \u0026 Brennen","description":"\u003cp\u003eStark schäumende Maischen können bei der Gärung und beim Destillieren überlaufen und den Ablauf stören. Schaumstopp senkt die Schaumbildung, sodass du die Brennblase oder das Gärgefäß voller befüllen kannst, ohne dass dir der Schaum davonläuft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas 10-ml-Fläschchen reicht für größere Maischemengen, du brauchst nur wenig davon. Vor Gebrauch gut schütteln und einmalig direkt in die Maische geben oder auf die Oberfläche sprühen. Bei sehr starkem Schäumen kann eine zweite Gabe vor dem Brennen sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 10 ml Schaumverhüter (Antischaummittel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: ca. 100 bis 150 Liter Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: gut schütteln, einmalig in die Maische geben, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036451230034,"sku":"SKU-000478","price":10.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000478_e4ef532d-c04b-4545-b4b5-5fd0e4c0cc08.jpg?v=1784881484"},{"product_id":"mw-sku-000581","title":"Joenos Antigel Antigeliermittel, 10 ml Enzym gegen Pektin im Fruchtmost","description":"\u003cp\u003eViele Fruchtmaischen lassen sich schwer abpressen, weil Pektine und Schleimstoffe den Saft festhalten. Antigel ist ein Enzym-Präparat, das genau diese Stoffe abbaut. Du rührst es nach dem Zerkleinern in die Maische ein, bei saftarmen Früchten gibst du etwas Wasser dazu, und lässt alles abgedeckt stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWie schnell das Enzym arbeitet, hängt stark von der Temperatur ab: bei rund 20 °C dauert es etwa 10 Stunden, bei 30 °C nur noch etwa 5 Stunden, über 55 °C wird das Enzym zerstört. Die Zugabemenge richtet sich nach Fruchtart und Menge, Details stehen auf der Packung. Nach dem Anbruch bald aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 10 ml Antigeliermittel (Enzym-Präparat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Fruchtmaischen vor dem Abpressen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWirkung: baut Pektin und Schleimstoffe ab, verbessert die Saftausbeute\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: in die Maische einrühren, Einwirkzeit temperaturabhängig, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452442450,"sku":"SKU-000581","price":8.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000581_7c7c86a0-c9ad-4a51-9594-1f82d1e80eec.jpg?v=1784465013"},{"product_id":"mw-sku-000976","title":"Joenos Antigeliermittel, 1 Liter Enzym-Präparat zum Pektinabbau in Fruchtmaischen","description":"\u003cp\u003eFruchtmaischen lassen sich oft schwer abpressen, weil Pektine und Schleimstoffe den Saft binden. Das Antigeliermittel ist ein Enzym-Präparat, das genau diese Stoffe abbaut: Du gibst es nach dem Zerkleinern der Früchte in die Maische, rührst gut ein und lässt es abgedeckt einwirken. Danach gibt die Maische ihren Saft deutlich leichter frei, bei saftarmen Früchten kannst du zusätzlich Wasser zugeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinwirkzeit und Temperatur hängen zusammen: Bei etwa 20 °C rechnest du mit rund 10 Stunden, bei 30 °C mit etwa 5 Stunden, unter 10 °C passiert kaum etwas und über 55 °C wird das Enzym zerstört. Die Dosierung liegt je nach Frucht zwischen 1 und 3 g pro kg Maische, Details laut Packungsanleitung. Das Mittel ist mit Benzoesäure konserviert, nur für den privaten Gebrauch erlaubt und sollte nach Anbruch zügig aufgebraucht werden.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 Liter Antigeliermittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Entsaftung von Fruchtmaischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: nach dem Mahlen einrühren, Maische abgedeckt stehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: je nach Frucht 1 bis 3 g pro kg Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036458602834,"sku":"SKU-000976","price":26.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000976.jpg?v=1784465080"},{"product_id":"mw-sku-000977","title":"Joenos Antigeliermittel, 500 ml Enzym für mehr Saftausbeute","description":"\u003cp\u003eFruchtmaischen lassen sich oft nur schwer abpressen, weil Pektine und Schleimstoffe die Saftausbeute bremsen. Das Antigeliermittel ist ein Enzym-Präparat, das genau diese Stoffe abbaut, damit die Maische besser aufschließt und du mehr Saft gewinnst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach dem Zerkleinern der Früchte rührst du das Mittel ein, bei saftarmen Früchten gibst du zusätzlich etwas Wasser dazu. Neben der Menge spielen Temperatur und Einwirkzeit eine große Rolle: In der Wärme arbeitet das Enzym deutlich schneller als in der Kälte, über etwa 55 °C wird es zerstört. Die Maische danach abgedeckt stehen lassen. Das Präparat ist flüssig konserviert; nach dem Anbruch bald aufbrauchen und beim Umgang sorgfältig arbeiten. Dosierung laut Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 ml Enzym-Präparat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Fruchtmaischen vor dem Abpressen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: nach dem Zerkleinern einrühren, Einwirkzeit je nach Temperatur, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHinweis: nach Anbruch bald verbrauchen, für den privaten Gebrauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036459028818,"sku":"SKU-000977","price":17.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000977_4ab14787-3003-47fa-96bc-06c42fc23a10.jpg?v=1784881510"},{"product_id":"mw-sku-001100","title":"Joenos Schaumstopp, 100 ml gegen Schaumbildung bei Gärung und Destillation","description":"\u003cp\u003eStark schäumende Maischen sind lästig: Beim Gären drückt der Schaum durch den Gäraufsatz, beim Destillieren läuft die Brennblase über, wenn du sie zu voll machst. Schaumstopp ist ein Entschäumer auf Silikonbasis, der übermäßige Schaumbildung dämpft, damit du deine Gefäße besser ausnutzen und sauberer arbeiten kannst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Mittel eignet sich für die Gärung, das Einmaischen und den Brennbereich, etwa bei Weinhefen, Kirsch- und anderen Fruchtmaischen. Die 100-ml-Flasche reicht durch die sparsame Anwendung für viele Ansätze, dosiert wird laut Packungsanleitung. Hergestellt wird der Schaumstopp in Deutschland.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml Entschäumer auf Silikonbasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Gärung, Einmaischen und Destillation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWirkung: verhindert übermäßige Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036461257042,"sku":"SKU-001100","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001100_9a589d4b-216e-413e-9a15-976879f3476f.jpg?v=1784465119"},{"product_id":"mw-sku-001176","title":"Joenos Antigel Antigeliermittel, 0,5 kg zum Entsaften von Fruchtmaische","description":"\u003cp\u003eFruchtmaischen lassen sich oft schlecht abpressen, weil Pektine und Schleimstoffe den Saft binden. Antigel ist ein Enzym-Präparat, das genau diese Stoffe abbaut. Du gibst es nach dem Zerkleinern zur gemahlenen Maische, bei saftarmen Früchten auch mit etwas Wasser, und rührst gut ein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWie schnell und wie stark das Enzym wirkt, hängt stark von Temperatur und Einwirkzeit ab: um 20 °C dauert es rund 10 Stunden, über 55 °C wird das Enzym zerstört. Die Zugabemenge richtet sich nach Fruchtart und Maischemenge, die Tabelle dazu findest du auf der Packung und im Kitzinger Weinbuch. Nur für den privaten Gebrauch, Schutzhandschuhe tragen.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 0,5 kg Antigeliermittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: das Entsaften schwer abpressbarer Fruchtmaischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: der gemahlenen Maische zugeben, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036463386962,"sku":"SKU-001176","price":17.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001176_e68add8d-c61b-491b-bebc-629a7dcf6f4e.jpg?v=1784465139"},{"product_id":"mw-sku-003577","title":"Joenos Kitzinger Antigeliermittel 1 l, Enzym zum Pektinabbau","description":"\u003cp\u003ePektin und Schleimstoffe machen Maische und Most zäh und erschweren das Klären. Das Antigeliermittel ist ein flüssiges Enzympräparat, das Pektin abbaut, den Maischeaufschluss verbessert und so für einen klareren Most sorgt. Es ist für die private Saft- und Weinbereitung gedacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie beste Wirkung erzielst du bei Temperaturen zwischen 40 und 50 °C; ab etwa 55 °C lässt die Enzymaktivität nach. Das Präparat enthält E211 (Natriumbenzoat) als Konservierung. Als flüssiges Mittel ist es einfach anzuwenden, die genaue Dosierung steht auf der Flasche. Bitte sorgfältig arbeiten: Schutzhandschuhe und Augenschutz tragen und Hautkontakt vermeiden, da das Mittel reizend wirken kann.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 Liter flüssiges Enzympräparat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Pektinabbau und Maischeaufschluss in der privaten Saft- und Weinbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: bei 40 bis 50 °C am wirksamsten, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036475609426,"sku":"SKU-003577","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003577_7f18417c-9958-4b0e-8495-a624aced270d.jpg?v=1784465432"},{"product_id":"mw-sku-003578","title":"Joenos Brennmaisch Weinhefe, 5 g für 10-50 l, für Maische \u0026 Branntwein","description":"\u003cp\u003eDie Brennmaisch-Reinzuchthefe ist auf die Vergärung von Maischen ausgelegt, die später gebrannt werden, sowie auf Honig-, Trauben- und Obstweine. Als aktive Trockenhefe setzt sie zügig ein und bringt die Gärung kontrolliert durch, was gerade bei Maischen für Branntwein wichtig ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine Packung enthält 5 g und reicht für 10 bis 50 Liter Gärsubstrat, damit ist sie ergiebig. Getrocknet lässt sie sich lange lagern und einfach dosieren. Rehydriere die Hefe vor dem Ansetzen und gib sie dann zur vorbereiteten Maische oder zum Most, die genaue Vorgehensweise steht in der Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 5 g aktive Trockenreinzuchthefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: 10 bis 50 Liter Maische oder Most\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Honig-, Trauben- und Obstwein sowie Maische für Branntwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: rehydrieren und zugeben, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 18 % vol., Naehrstoffbedarf hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung: 5 g in 50 ml Wasser (38 Grad C), 15-20 Minuten quellen (optional 100 g Zucker), nach ca. 20 Min in Wein\/Most einruehren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpeziell fuer Gaerstockung, Gaerungs-Restart, Spontangaerungen und alkoholstarke Maischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe H2S-\/SO2-Bildung, geringe Boecksernneigung; Gaerverlauf langsam, aber stabil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036475806034,"sku":"SKU-003578","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003578_4060001b-3ce0-4b2a-9de2-aa58c8bc7dce.jpg?v=1784465438"},{"product_id":"mw-sku-003590","title":"Joenos Schaumstopp 1000 ml gegen Schaumbildung beim Gären \u0026 Brennen","description":"\u003cp\u003eBeim Einmaischen, Gären und Destillieren kann starkes Schäumen den Ablauf stören und Behälter zum Überlaufen bringen. Schaumstopp verhindert das zuverlässig, sodass du deine Gefäße voller nutzen und ruhiger arbeiten kannst. Es handelt sich um einen Silikonentschäumer mit entmineralisiertem Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie 1000-ml-Flasche ist die ergiebige Größe für häufigen Einsatz: Rund 10 ml reichen für 100 bis 150 Liter Maische. Vor Gebrauch gut schütteln und auf die Maische aufsprühen. Als technischer Hilfsstoff muss das Mittel im weiteren Verlauf wieder aus dem Lebensmittel entfernt werden.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1000 ml Silikonentschäumer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: ca. 10 ml pro 100 bis 150 Liter Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: gut schütteln, auf die Maische aufsprühen, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476789074,"sku":"SKU-003590","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003590.jpg?v=1784465466"},{"product_id":"mw-sku-003995","title":"Joenos Milchsäure 80%, 1 Liter zum Ansäuern von Maische \u0026 Most","description":"\u003cp\u003eMilchsäure dient dazu, die Säure von Obstmaischen, Most und Wein gezielt anzuheben. Sie wirkt weicher als eine reine Weinsäure-Korrektur und hilft, den pH-Wert in den Bereich zu bringen, in dem der Ansatz stabil bleibt und sauber vergärt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Variante ist mit 80 % hoch konzentriert und wird in der 1-Liter-Flasche (rund 1,25 kg) geliefert. Miss die Säure vor der Korrektur, dann dosierst du gezielt statt auf Verdacht. Das Ansäuern ist an gesetzliche Bestimmungen gebunden, halte dich an Messwert und Packungsanleitung und arbeite mit der Säure sorgfältig.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 Liter Milchsäure, 80 % konzentriert (ca. 1,25 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Obstmaischen, Most und Wein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: nach gemessener Säure dosieren, laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 1,25 g Milchsäure 80 % erhöhen die Gesamtsäure um ca. 1 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefahrenhinweis: H314 (verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036482064722,"sku":"SKU-003995","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003995_e0b143f6-93d4-4d66-b546-8689beb503e7.jpg?v=1784801534"},{"product_id":"mw-sku-011643","title":"Arauner Kitzinger Brauerjod, 30 ml Jodlösung 1% für Biermaische","description":"\u003cp\u003eBrauerjod ist eine einprozentige Jodlösung, mit der du die vollständige Verzuckerung deiner Biermaische überprüfst. Beim Maischen wandelt sich die Stärke aus dem Malz in Zucker um. Gibst du einen Tropfen deiner Maische mit der Jodlösung zusammen, zeigt eine Farbänderung an, ob noch Stärke vorhanden ist oder die Verzuckerung abgeschlossen ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo arbeitest du beim Bierbrauen nicht auf Verdacht, sondern weißt genau, wann der Prozess fertig ist. Das Fläschchen enthält 30 ml und reicht für viele Kontrollen, da du je Test nur wenige Tropfen brauchst. Die Jodlösung ist ein Nachweismittel und nicht zum Verzehr bestimmt. Anwendung nach Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 30 ml Jodlösung, 1-prozentig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZweck: Nachweis der vollständigen Verzuckerung von Biermaische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: wenige Tropfen zur Probe geben, Farbänderung ablesen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHinweis: Nachweismittel, nicht zum Verzehr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036490158418,"sku":"SKU-011643","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011643_695935be-7374-43bf-98d5-9e4c853427c2.jpg?v=1784802543"},{"product_id":"mw-sku-012068","title":"Joenos Brennmaisch Hefe, 5 g für 10-50 l, robust bei schwierigen Gärungen","description":"\u003cp\u003eDie Brennmaisch-Trockenreinzuchthefe ist eine hochaktive Hefe für schwierige Gärbedingungen. Sie ist die richtige Wahl bei Gärstockung, beim Neustart einer stehengebliebenen Gärung, bei Spontangärungen und bei alkoholstarken Maischen. Sie gärt langsam, aber stetig, auch wenn wenig Glukose vorhanden ist oder der Alkoholgehalt schon hoch liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Hefe arbeitet neutral und beeinflusst die Aromatik kaum, außerdem neigt sie wenig zu Böckser. Damit eignet sie sich für Brennereien und Fruchtweinhersteller, die unter herausfordernden Bedingungen arbeiten. Die 5-g-Portion reicht für 10 bis 50 Liter. Vor der Zugabe rehydrieren und temperieren, die genaue Dosierung steht auf der Packung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 5 g Trockenreinzuchthefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: 10 bis 50 Liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Gärstockung, Restart, Spontangärung, alkoholstarke Maischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: rehydrieren, temperieren, laut Packungsanleitung dosieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung: 5 g Hefe in 50 ml Wasser (38 °C) einruehren, 15-20 Minuten quellen lassen, dann zugeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaehrstoffbedarf: hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung von H2S und SO2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kuehl (4-15 °C) und trocken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036494123346,"sku":"SKU-012068","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012068_c75a5abf-4a91-45ff-8938-e016f001480a.jpg?v=1784802614"},{"product_id":"mw-sku-012368","title":"Arauner Kitzinger Brennmaische Hefe 5 g für 10-50 l","description":"\u003cp\u003eDie Heferasse Brennmaisch ist für Ansätze mit hohem Alkoholziel gemacht. Sie hat eine hohe Alkoholtoleranz und erreicht problemlos Alkoholgehalte um 16 Vol.-%, dabei arbeitet sie über einen weiten Temperaturbereich von 15 bis 23 °C und braucht wenig Nährstoffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDamit eignet sie sich besonders für Obstmaischen und die Honigweinherstellung (Met), aber auch für Weiß-, Rot- und Roséwein. Die 5-g-Portion reicht für 10 bis 50 Liter. Lass die Hefe in etwas lauwarmem Wasser quellen und gib sie dann zum Saft, die Temperaturdifferenz sollte dabei gering bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 5 g Trockenhefe (Rasse Brennmaisch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: 10 bis 50 Liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEigenschaften: hohe Alkoholtoleranz (bis ca. 16 Vol.-%), Gärbereich 15-23 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: in lauwarmem Wasser quellen lassen, dann dem Saft zugeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036497367378,"sku":"SKU-012368","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012368_91d1aaa8-2b81-4ff4-9eec-44fda222b221.jpg?v=1784802706"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/maische-brennen.png?v=1784805603","url":"https:\/\/maischewerk.de\/collections\/maische-brennen.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}