{"title":"Sels nutritifs \u0026 adjuvants de fermentation","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de plus que du sucre. Si l'azote lui manque, la fermentation traîne, s'arrête ou produit des défauts d'arôme. Vous trouvez ici du sel nutritif pour levures, des nutriments combinés, de la vitamine B1 et un adjuvant de fermentation pour le démarrage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSel nutritif :\u003c\/strong\u003e le phosphate diammonique apporte de l'azote. Incorporez-le au moût au début de la fermentation. L'hydromel ainsi que les moûts de fruits et de baies sont particulièrement pauvres en azote.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNutriment combiné :\u003c\/strong\u003e le nutriment de levure Komplex contient du DAP, des levures inactives, de la cellulose et de la vitamine B1. Délayez-le dans dix fois son volume d'eau ou de vin et ajoutez au maximum 12 g pour 10 litres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVitamine B1 :\u003c\/strong\u003e soutient le démarrage de la fermentation, de préférence avec du sel nutritif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFermstart Easy :\u003c\/strong\u003e un adjuvant de fermentation à base d'autolysat de levure. Délayez-le dans dix fois son volume d'eau avant d'ajouter la levure sélectionnée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez l'emballage selon la taille de la préparation : sachets-portions de 1 g pour les petites quantités, sachets de 10 g pour une préparation, 1 kg pour les grandes quantités. La dose par litre figure sur l'emballage ; en mettre plus n'aide pas. Que faire si la fermentation stagne malgré tout est expliqué dans le « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/gaerung-stockt-notfallplan\"\u003eplan d'urgence en cas de fermentation qui stagne\u003c\/a\u003e » de notre École du vin. Pourquoi le miel a besoin de nutriments, c'est dans « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/met-ansetzen-honigwein\"\u003ePréparer l'hydromel\u003c\/a\u003e ». Le livret « Faire son hydromel » donne toutes les quantités pour dix litres : \u003ca href=\"\/fr\/pages\/anleitungen#heft-met\"\u003eLes livrets Maischewerk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000224","title":"Joenos Sel nutritif pour levures, 2 x 10 g pour la fermentation","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de plus que du sucre. En l'absence d'azote, la fermentation s'arrête ou la levure produit des faux-goûts. Le sel nutritif pour levures apporte précisément cet azote sous forme de phosphate diammonique et maintient la fermentation stable jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fermenté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'ajout est particulièrement utile pour les préparations pauvres en azote comme l'hydromel, les vins de fruits et de baies. Vous l'ajoutez au moût en début de fermentation, afin que la levure sélectionnée ait suffisamment de quoi travailler dès le départ. Joenos perpétue ici un produit de l'ancienne gamme Arauner-Kitzinger.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 2 x 10 g de sel nutritif pour levures (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : les préparations pauvres en azote comme l'hydromel et le vin de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : ajouter au moût en début de fermentation, dosage selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos (anciennement Arauner Kitzinger)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage selon l'emballage : 10 g pour env. 10 litres de moût, de jus ou de moût de macération, à incorporer directement lors de la préparation ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin (30 g pour 100 litres) ; pour un vin de pomme léger, 2 g suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApporte de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244887890,"sku":"SKU-100224","price":7.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000224_94740f95-9d0d-47c4-8f60-333283630030.jpg?v=1783763970"},{"product_id":"mw-sku-002255","title":"Sel nutritif pour levures Arauner Kitzinger, 10 g","description":"\u003cp\u003eLe sel nutritif pour levures apporte à la levure sélectionnée l'azote dont elle a besoin pour un démarrage rapide de la fermentation et une fermentation complète. Il prévient une fermentation languissante, voire complètement bloquée, en particulier dans les moûts pauvres en nutriments à base de baies ou de miel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous incorporez le sel dans le moût préparé au début de la fermentation. Le dosage dépend du volume de la préparation et figure sur la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarchandise Kitzinger d'origine issue des stocks restants de la manufacture Arauner (fondée en 1897), fermée en 2024.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de sel nutritif pour levures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer dans le moût au début de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/origine : Kitzinger d'origine (Arauner)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage selon l'emballage : 10 g pour env. 10 litres de moût, de jus ou de pulpe ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin (30 g pour 100 litres) ; pour un vin de pomme léger, 2 g suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApporte de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245543250,"sku":"SKU-002255","price":5.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002255_f4b73ba4-639c-4518-8fe1-e471ed577826.jpg?v=1784881555"},{"product_id":"mw-sku-002257","title":"Sel nutritif pour levures Joenos, 10 sachets-portions de 1 g","description":"\u003cp\u003eCes sachets-portions vous épargnent la pesée. L'emballage indique un sachet de 1 g de sel nutritif pour levures pour une préparation de 10 litres ; nous recommandons 3 g pour 10 litres, soit trois sachets, c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin. Avec dix sachets, vous couvrez ainsi un peu plus de 30 litres de moût. Pour la seconde fermentation en bouteille, 1 g supplémentaire pour 10 litres suffit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sel nutritif à base de phosphate diammonique apporte de l'azote à la levure et maintient la fermentation en marche, surtout dans les préparations de fruits et de miel pauvres en azote. Vous ajoutez le contenu du sachet au moût au début de la fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 sachets-portions de 1 g (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : un peu plus de 30 litres à raison de 3 g pour 10 litres (selon l'emballage, 10 l par sachet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : au début de la fermentation, incorporer trois sachets par préparation de 10 l (selon l'emballage, un seul) ; pour la fermentation en bouteille, un sachet supplémentaire par 10 l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApporte de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245576018,"sku":"SKU-102257","price":11.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002257_2381b4e8-b8e0-47a7-bf06-3114d5389a70.jpg?v=1783764083"},{"product_id":"mw-sku-002259","title":"Sel nutritif pour levures Arauner Kitzinger, pack de réserve 10 x 10 g","description":"\u003cp\u003eSans azote en quantité suffisante, la levure ne peut ni construire ses cellules ni fermenter proprement tout le sucre ; la fermentation devient laborieuse ou s'arrête. Le sel nutritif pour levures apporte cet azote et maintient la levure sélectionnée active.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe pack de réserve regroupe dix portions de 10 g chacune, soit 100 g au total. Vous incorporez le sel dans le moût au début de la fermentation ; la quantité par préparation figure sur la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de l'héritage de l'entreprise de tradition Arauner de Kitzingen (1897-2024), dont nous poursuivons la vente des produits d'origine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : pack de réserve 10 x 10 g (100 g au total)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : plusieurs préparations, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer dans le moût au début de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/origine : Kitzinger d'origine (Arauner)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage selon l'emballage : 10 g pour env. 10 litres de moût, de jus ou de pulpe, compléter si nécessaire ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin (30 g pour 100 litres) ; pour un vin de pomme léger, 2 g suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApporte de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245608786,"sku":"SKU-102259","price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002259_3635fe11-a463-49b8-b6e3-2dd8ff9ab472.jpg?v=1783764088"},{"product_id":"mw-sku-011721","title":"Joenos Nutriment pour levure Complexe, préparation combinée 10 g","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de plus que du sucre : de l'azote, des vitamines et des minéraux pour mener le moût à une fermentation propre. S'ils manquent, la fermentation a tendance à s'arrêter à mi-parcours ou des faux-goûts apparaissent. Cette préparation combinée fournit les nutriments nécessaires de façon groupée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nutriment s'ajoute au moût avant ou au début de la fermentation. Le dosage exact par litre figure sur l'emballage, et vous devriez vous y tenir, car en la matière, plus n'est pas mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de préparation combinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : quantité selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffet : favorise une fermentation sûre et complète\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer au moût avant ou au début de la fermentation (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposition : DAP, levures inactivées, cellulose et vitamine B1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage maximal : 12 g pour 10 litres de moût\/vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : mettre en suspension dans dix fois son volume de vin ou d'eau et ajouter au récipient de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246395218,"sku":"SKU-111721","price":7.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011721_a1e673a0-9e9e-49f7-84c5-6953c55891da.jpg?v=1783764210"},{"product_id":"mw-sku-000222","title":"Joenos Sel nutritif pour levures 10 g, phosphate diammonique pour le démarrage de la fermentation","description":"\u003cp\u003ePour que votre levure démarre rapidement et que la fermentation se déroule sans arrêt, elle a besoin de suffisamment de nutriments. S'ils manquent, les arrêts de fermentation, les fermentations défectueuses ou des notes de soufre indésirables surviennent plus facilement. Le sel nutritif pour levure apporte à la levure exactement l'azote et le phosphate dont elle a besoin pour une fermentation stable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet individuel de 10 g est adapté aux petits moûts et aux lots individuels, vous n'avez rien à peser. Incorporez le sel nutritif dès la préparation directement dans le moût, le jus ou la pulpe. Au besoin, vous pouvez ajuster le dosage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de sel nutritif pour levure (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 30 litres à raison de 3 g pour 10 litres (selon l'emballage, 10 g pour env. 10 litres de moût, jus ou pulpe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer lors de la préparation de la fermentation, dosage selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi pour l'hydromel, le cidre, le moût, la fermentation de jus de fruits et les préparations de liqueurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036449296722,"sku":"SKU-100222","price":5.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000222_c8f8046b-d003-41e3-a4ba-4710f6683080.jpg?v=1784464949"},{"product_id":"mw-sku-000223","title":"Joenos Sel nutritif pour levure 10 g, nutriment pour la fermentation","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de plus que du sucre pour fermenter proprement. En cas de manque d'azote et d'oligo-éléments, la fermentation s'arrête ou des faux-goûts apparaissent. Le sel nutritif pour levure à base de phosphate diammonique apporte à votre levure, dès le départ, ce dont elle a besoin pour un démarrage rapide et une conduite de fermentation régulière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet individuel de 10 g est pratique pour les petits moûts ou les lots individuels : pas de pesée, prêt à l'emploi. Vous incorporez le sel nutritif lors de la préparation de la fermentation dans le moût, le jus ou la pulpe. Vous ajustez la quantité exacte selon les instructions de l'emballage et la taille de votre moût.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de sel nutritif pour levure en sachet individuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 30 litres à raison de 3 g pour 10 litres (selon l'emballage, environ 10 litres de moût, jus ou pulpe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer lors de la préparation de la fermentation, dosage selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi pour l'hydromel, le cidre, le moût, la fermentation de jus de fruits et les préparations de liqueurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjuster le dosage au besoin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036449722706,"sku":"SKU-100223","price":5.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000223_d5f436b6-c19c-4ac6-a17f-0a82f1558d04.jpg?v=1784881462"},{"product_id":"mw-sku-000919","title":"Joenos Fermstart Easy, 5 g adjuvant de fermentation pour la fermentation du vin","description":"\u003cp\u003eFermstart Easy est un adjuvant de fermentation que vous ajoutez au début de la fermentation. Il est composé d'autolysat de levure et offre aux levures de meilleures conditions de départ, afin que la fermentation démarre rapidement et régulièrement. C'est particulièrement utile pour les préparations pauvres en nutriments, où il favorise un déroulement propre de la fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet contient 5 g et convient donc aux petites préparations. Pour l'utilisation, mettez le contenu en suspension dans dix fois son volume d'eau à environ 16 °C, puis ajoutez-le au récipient de fermentation. Le produit est fabriqué en Allemagne. Dosage exact selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g d'adjuvant de fermentation à base d'autolysat de levure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : un démarrage de fermentation propre et rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dissoudre dans dix fois son volume d'eau à env. 16 °C, ajouter au récipient de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : fabriqué en Allemagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 2–5 g pour 10 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettre en suspension dans dix fois son volume d'eau avant l'ajout de la levure sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssure des parois cellulaires de levure stables – même en cas de teneur élevée en alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec, consommer entièrement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036455031122,"sku":"SKU-100919","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000919_df24959e-a7ee-444a-8e33-579645dcf7f7.jpg?v=1784465056"},{"product_id":"mw-sku-003156","title":"Joenos Fermstart Easy adjuvant de fermentation, 5 g pour un départ en fermentation sûr","description":"\u003cp\u003eUne fermentation démarre de manière plus fiable lorsque la levure trouve dès le début les bons nutriments. Fermstart Easy est un adjuvant de fermentation qui y veille précisément et vous facilite une fermentation régulière et contrôlée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'utilisation est simple : vous mettez le contenu du sachet en suspension dans dix fois son volume d'eau à environ 16 °C, versez le tout dans le récipient de fermentation et mélangez bien avant que la fermentation proprement dite ne commence. L'emballage contient 5 g pour un dosage précis. Fermstart Easy est fabriqué en Allemagne.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g d'adjuvant de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : préparer dans dix fois la quantité d'eau à 16 °C, puis ajouter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : un départ en fermentation sûr de votre préparation de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 2-5 g pour 10 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLevure inactivée à haute teneur en stérols - permet la réhydratation dès 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ préparer avant l'ajout de la levure sélectionnée (mettre en suspension dans 10 fois la quantité d'eau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais et au sec ; utiliser entièrement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036472168786,"sku":"SKU-103156","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003156_15e9e5d1-8873-4f95-b2a8-d51f05ec5048.jpg?v=1784465327"},{"product_id":"mw-sku-003364","title":"Joenos Sel nutritif pour levures (sel de fermentation), 1 kg de DAP pur pour la nutrition de la levure","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de plus que du sucre : sans azote en quantité suffisante, la fermentation s'arrête ou traîne inutilement en longueur. Le sel nutritif pour levures composé à 100 % de DAP (phosphate diammonique) fournit à votre levure l'azote dont elle a besoin pour une croissance cellulaire rapide et un déroulement de fermentation régulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'utilisation est simple : dissolvez le sel dans 10 fois sa quantité de moût ou d'eau potable et versez la solution dans le récipient de fermentation. Le fabricant indique un dosage de 50 à 100 g par hectolitre ; nous recommandons 30 g pour 100 litres (3 g pour 10 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin, 20 g pour un vin de pomme léger. L'emballage de 1 kg en sachet refermable suffit ainsi pour de nombreuses fermentations. Stockez-le au frais, au sec et à l'abri des odeurs étrangères, et utilisez rapidement le contenu après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 kg de sel nutritif pour levures, 100 % DAP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 30 g pour 100 litres (selon le fabricant 50–100 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dissoudre dans 10 fois la quantité de moût ou d'eau, puis ajouter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais et au sec, utiliser rapidement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036473086290,"sku":"SKU-103364","price":23.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003364_90c389a7-26e1-4768-a5b2-be5cf051ce00.jpg?v=1784465347"},{"product_id":"mw-sku-003365","title":"Arauner Kitzinger Sel nutritif pour levures, 10 x 1 g pour la nutrition de la levure","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de nutriments pour fermenter proprement et complètement. Ce sel nutritif pour levures à base de phosphate diammonique nourrit les cellules de levure et s'ajoute donc avant la fermentation. Si ce nutriment manque, la fermentation peut s'arrêter ou développer des faux goûts désagréables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa répartition en dix portions individuelles de 1 g facilite le dosage, surtout pour les petites préparations : vous n'avez pas à manipuler de très petites quantités issues d'un grand emballage. L'emballage indique environ 4 g pour 10 litres ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin. Incorporez le sel avant la fermentation. Vous réglez la quantité exacte selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 x 1 g de sel nutritif pour levures (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 3 g pour 10 litres (selon l'emballage environ 4 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter à la préparation avant la fermentation et incorporer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : petites préparations grâce aux portions individuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApporte de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStocker au frais, au sec et à l'abri de la lumière ; redoser si nécessaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036473315666,"sku":"SKU-103365","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003365_703516e2-fb67-4b1b-b4f4-4c921aedb3c6.jpg?v=1784465352"},{"product_id":"mw-sku-003569","title":"Joenos Nutriment de levure Komplex, 1 kg préparation combinée avec DAP et vitamine B1","description":"\u003cp\u003eLe nutriment de levure Komplex est une préparation combinée à base de DAP, de levures inactives, de cellulose et de vitamine B1. Ce mélange nourrit la levure plus largement qu'un simple sel nutritif et favorise un développement actif et stable des levures, en particulier dans des conditions de fermentation sensibles ou avec des moûts pauvres en nutriments.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour l'utilisation, vous mettez la préparation en suspension dans 10 fois son volume de vin ou d'eau et l'ajoutez au récipient de fermentation ; vous pouvez redoser si nécessaire. Le fabricant indique un maximum de 12 g pour 10 litres. Le conditionnement de 1 kg convient aux grandes préparations de vin et de vin de fruits ou à de nombreuses petites fermentations successives ; grâce à la préparation combinée, le dosage reste simple.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 kg de préparation combinée à base de DAP, de levures inactives, de cellulose et de vitamine B1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : préparations de vin et de vin de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : maximum 12 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : mettre en suspension dans 10 fois son volume d'eau ou de vin, puis ajouter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036474593618,"sku":"SKU-103569","price":44.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003569.jpg?v=1784465409"},{"product_id":"mw-sku-003570","title":"Joenos Nutriment de levure Komplex, 10 g préparation combinée pour la fermentation","description":"\u003cp\u003eLe nutriment de levure Komplex est une préparation combinée qui nourrit la levure pendant toute la fermentation. Il associe du phosphate diammonique, des levures inactives, de la cellulose et de la vitamine B1, si bien que dans de nombreux cas vous n'avez plus besoin d'ajouter de vitamine B1 supplémentaire. Cela garantit une fermentation sûre et régulière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe conditionnement de 10 g est adapté aux petites préparations de vin et de vin de fruits. Vous mettez le nutriment en suspension dans environ 10 fois son volume de vin ou d'eau et l'ajoutez au récipient de fermentation ; il est possible de redoser si nécessaire. La quantité maximale est d'environ 12 g pour 10 litres. Dosage exact selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de préparation nutritive combinée (dont DAP, levures inactives, vitamine B1)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : maximum env. 12 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : mettre en suspension dans 10 fois son volume de vin ou d'eau et incorporer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : petites préparations de fermentation, y compris conditions sensibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036474757458,"sku":"SKU-103570","price":7.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003570_f3cb3fed-af1c-4cda-8bfd-82efd9994ed3.jpg?v=1784465413"},{"product_id":"mw-sku-003580","title":"Joenos Sel nutritif pour levure, 10 g phosphate diammonique pour vin de fruits","description":"\u003cp\u003eCe sel nutritif pour levure est composé de phosphate diammonique et fournit aux cellules de levure l'azote dont elles ont besoin pour une fermentation rapide et complète. Ajouté avant la fermentation, il favorise la multiplication des levures et la transformation du sucre en alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl convient particulièrement aux vins de fruits ainsi qu'à l'hydromel. Dissolvez d'abord le sel dans un peu de jus ou de maische, puis ajoutez-le au produit en fermentation. L'emballage indique environ 5 à 10 g pour 10 litres de maische ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin. Pour de bons résultats, associez-le à une levure sélectionnée. Le sachet individuel doit être utilisé entièrement après ouverture. Dosage selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de sel nutritif pour levure (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 3 g pour 10 litres (selon l'emballage env. 5 à 10 g pour 10 litres de maische)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dissoudre dans du jus ou de la maische et ajouter avant la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de fruits ainsi que hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFournit de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi pour le cidre, le moût, la fermentation de jus de fruits et les préparations de liqueurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476133714,"sku":"SKU-103580","price":5.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003580_c42e1101-1ec0-4968-b70e-07a278477d93.jpg?v=1784881577"},{"product_id":"mw-sku-008882","title":"Arauner Kitzinger Sel nutritif pour levures 10 x 1 g pour le démarrage de la fermentation","description":"\u003cp\u003eLe sel nutritif pour levures apporte à vos levures les nutriments dont elles ont besoin pour une fermentation rapide et régulière. Il favorise la multiplication des cellules de levure et contribue à une fermentation plus rapide ainsi qu'à un meilleur rendement en alcool. Une bonne alimentation en nutriments est particulièrement importante pour les moûts riches en sucre ou fortement dilués avec de l'eau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes portions individuelles de 1 g sont pratiques pour les petites quantités et se dosent sans pesée. Le sel nutritif contient comme principes actifs du phosphate de diammonium et du sulfate d'ammonium. Incorporez-le au moment de la préparation et respectez les instructions figurant sur l'emballage. Conserver au sec et au frais.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 portions de 1 g de sel nutritif pour levures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipes actifs : phosphate de diammonium et sulfate d'ammonium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter au moment de la préparation de la fermentation, dosage selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage selon l'emballage : env. 10 g pour 10 litres de moût, de jus ou de pulpe, compléter si nécessaire ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin (30 g pour 100 litres) ; pour un vin de pomme léger, 2 g suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036487930194,"sku":"SKU-108882","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-008882_634f1d17-30a7-41e3-812e-01dadc2eaf42.jpg?v=1784881860"},{"product_id":"mw-sku-011560","title":"Arauner Kitzinger Vitamine B1 (thiamine), 6 g pour le démarrage de la fermentation","description":"\u003cp\u003eLa thiamine, aussi appelée vitamine B1, est un nutriment dont les levures ont besoin pour un démarrage de fermentation rapide et une fermentation stable. S'il y en a trop peu dans le moût, la fermentation peut démarrer lentement. Un apport ciblé aide en général la levure au démarrage de la fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous ajoutez la vitamine B1 au début de la fermentation au moût préparé, volontiers avec un sel nutritif pour levures. La quantité nécessaire dépend de la préparation et du volume, le dosage exact figure sur l'emballage. La portion de 6 g est conçue pour une utilisation ciblée sur des préparations individuelles.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 6 g de vitamine B1 (thiamine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : soutenir le démarrage et le déroulement de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dissoudre 0,5 g dans 500 ml d'eau froide, en ajouter 6 ml pour 10 litres (15 ml pour 25 litres) avec la levure et jeter le reste ; pas en même temps que le métabisulfite de potassium, car le sulfite dégrade la thiamine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConseil : idéal en combinaison avec un sel nutritif pour levures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuantité maximale : 0,6 mg de thiamine par litre à chaque traitement, soit 6 mg pour 10 litres (15 mg pour 25 litres) ; l'indication de l'emballage « max. 12 mg pour 10 litres » en est le double\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgit comme cofacteur dans le métabolisme des levures et favorise la division cellulaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036489929042,"sku":"SKU-111560","price":5.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011560_e1a3dcb7-1a7e-49b9-8594-28a13f9ae08d.jpg?v=1784881886"},{"product_id":"mw-sku-011675","title":"Joenos nutriment complexe pour levures 10 g, soutien de la fermentation","description":"\u003cp\u003ePour que la levure fermente rapidement et complètement, elle a besoin de suffisamment de nutriments. S'ils manquent, la fermentation peut s'enliser ou développer des notes secondaires désagréables. Le nutriment complexe pour levures apporte précisément ce soutien à la levure et aide à maintenir une fermentation stable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl s'agit d'une préparation combinée de 10 g que vous ajoutez au moût ou à la maische. Elle convient particulièrement aux préparations où la levure est fortement sollicitée, par exemple lors de fermentations riches en sucre ou à démarrage difficile. Déterminez le dosage exact d'après la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de nutriment pour levures, préparation combinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffet : favorise une fermentation stable et complète\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : moût et maische, y compris pour les fermentations exigeantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : ajouter à la préparation, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposition : DAP, levures inactivées, cellulose, vitamine B1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage maximal : 12 g pour 10 litres de moût\/vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : mettre en suspension dans 10 fois son volume de vin ou d'eau et incorporer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036490912082,"sku":"SKU-111675","price":7.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011675_dc407b57-1573-487d-ac01-0d079dce28a7.jpg?v=1784802562"},{"product_id":"mw-sku-012149","title":"Arauner Kitzinger Vitamine B1 (thiamine) 6 g, aide au démarrage de la fermentation","description":"\u003cp\u003eLa vitamine B1, également appelée thiamine ou aneurine, est un nutriment pour la levure. Lors de la fermentation principale tumultueuse, la levure la produit elle-même en grandes quantités, mais lors de la phase de démarrage de la fermentation, elle n'est souvent disponible qu'en faible quantité. Un apport au début favorise donc le démarrage de la fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet contient 6 g. La quantité maximale est de 0,6 mg de thiamine par litre à chaque traitement, soit 6 mg pour 10 litres (15 mg pour 25 litres) ; l'indication de l'emballage « 6 g pour environ 1000 litres » correspondrait, pour de la thiamine pure, à dix fois plus. Voici comment doser : dissoudre 0,5 g dans 500 ml d'eau froide, en ajouter 6 ml pour 10 litres (15 ml pour 25 litres) avec la levure et jeter le reste ; pas en même temps que le métabisulfite de potassium, car le sulfite dégrade la thiamine. Le produit provient de la gamme Arauner Kitzinger.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 6 g de vitamine B1 (thiamine) en sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : un très grand nombre de préparations, 6 mg de thiamine pour 10 litres au maximum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dissoudre 0,5 g dans 500 ml d'eau froide, en ajouter 6 ml pour 10 litres (15 ml pour 25 litres) avec la levure et jeter le reste ; pas en même temps que le métabisulfite de potassium, car le sulfite dégrade la thiamine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient à tous les types de vin, à l'hydromel et aux vins de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036494942546,"sku":"SKU-112149","price":5.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012149_edca8dfa-f9f2-4cbe-a9f0-91285679ff34.jpg?v=1784802634"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/SKU-000224_94740f95-9d0d-47c4-8f60-333283630030.jpg?v=1790436530","url":"https:\/\/maischewerk.de\/fr\/collections\/hefenaehrsalz-gaerhilfen.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}