{"title":"Mesurer \u0026 contrôler","description":"\u003cp\u003eDans cette catégorie, vous trouvez les instruments et réactifs pour les valeurs qui comptent en vinification : densité du moût, acidité, anhydride sulfureux libre et sucre résiduel. Qui mesure dose de façon ciblée plutôt qu'au hasard.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDensité du moût :\u003c\/strong\u003e le pèse-moût Oechsle mesure le jus sucré qui ne fermente pas encore. La version avec thermomètre est utile si votre jus n'est pas à température ambiante. L'éprouvette n'est pas fournie. Le réfractomètre n'a besoin que d'une ou deux gouttes et compense lui-même la température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcidité :\u003c\/strong\u003e l'acidimètre détermine l'acidité totale par un virage de couleur. La Blaulauge (soude diluée) existe en recharge, le papier tournesol aide pour les jus foncés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoufre :\u003c\/strong\u003e le kit SO₂ indique en quelques minutes la quantité d'anhydride sulfureux libre dans le vin. La mesure est utile avant la mise en bouteille, puis environ tous les trois mois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSucre résiduel :\u003c\/strong\u003e le Clinitest montre avant la mise en bouteille si le vin a fini de fermenter, même pour les moûts de fruits foncés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe que les instruments vous disent est expliqué dans « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/messen-statt-raten\"\u003eMesurer plutôt que deviner\u003c\/a\u003e » de notre École du vin. Comment corriger ensuite l'acidité : c'est dans « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/saeure-im-griff\"\u003eMaîtriser l'acidité\u003c\/a\u003e ». Le livret sur les quatre mesures importantes se trouve sous \u003ca href=\"\/fr\/pages\/anleitungen#heft-messen\"\u003eLes livrets Maischewerk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000011","title":"Kitzinger Acidimètre set complet, mesurer l'acidité totale","description":"\u003cp\u003eL'acidité totale détermine si votre vin a un goût frais et vif ou plat. Avec l'acidimètre, vous la mesurez directement au lieu de l'estimer : vous titrez un échantillon mesuré de moût ou de vin avec la solution bleue fournie, jusqu'au virage de couleur, puis vous lisez la valeur d'acidité sur l'échelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe set complet contient tout ce dont vous avez besoin pour le titrage. Ainsi, avant l'acidification ou la désacidification, vous savez exactement où vous en êtes et ne travaillez pas au jugé. L'acidimètre provient de la gamme de la maison traditionnelle Kitzinger (Arauner, Kitzingen, 1897 à 2024) et fait partie des stocks résiduels d'origine que nous perpétuons.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : acidimètre set complet, y compris la solution bleue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesure : l'acidité totale dans le moût et le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : titrer l'échantillon avec la solution bleue, lire la valeur d'acidité sur l'échelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Solution bleue (lessive de soude diluée, contenue dans le kit)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH290\u003c\/strong\u003e Peut être corrosif pour les métaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoque une irritation cutanée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'étiquetage concerne la solution bleue contenue dans le kit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244789586,"sku":"SKU-103652","price":35.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000011_03ca1822-c8c0-4dcf-952a-1f6e9a808d73.jpg?v=1783763958"},{"product_id":"mw-sku-000550","title":"Kitzinger Vinomètre, alcoomètre 0-25 Vol.%","description":"\u003cp\u003eAvec le vinomètre Kitzinger, vous mesurez directement le degré d'alcool de votre vin fini, sans laboratoire. L'échelle va de 0 à 25 Vol.%, la précision de lecture est de ±0,5 Vol.%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici comment procéder : vous remplissez l'entonnoir de vin clair, retournez le tube et lisez jusqu'où le liquide s'arrête dans le capillaire. L'appareil utilise la tension superficielle, qui varie avec le degré d'alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRestriction en toute honnêteté : le vinomètre ne fonctionne de manière fiable qu'avec un vin sec, entièrement fermenté. Le sucre résiduel fausse la valeur, car le sucre modifie la tension superficielle. Pour le stade du moût, utilisez un mustimètre. L'appareil provient de la gamme de la maison traditionnelle Arauner, fondée en 1897 à Kitzingen (en activité jusqu'en 2024) ; nous perpétuons les stocks résiduels d'origine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 25 Vol.% d'alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrécision : ±0,5 Vol.%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : vin sec, entièrement fermenté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : remplir l'entonnoir de vin clair et lire directement la valeur d'alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa valeur mesurée est influencée non seulement par le sucre résiduel, mais aussi par la température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : remplir le tube, laisser s'écouler env. 10 gouttes, retourner et poser sur une surface plane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245215570,"sku":"SKU-100550","price":9.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000550_441e023f-441c-4c75-98aa-d393e37fea25.jpg?v=1783764053"},{"product_id":"mw-sku-002244","title":"Alcoomètre Arauner Kitzinger avec thermomètre, 0-100%","description":"\u003cp\u003eCet alcoomètre mesure la teneur en alcool de 0 à 100 % vol et intègre un thermomètre, afin que vous puissiez tenir compte de la température lors de la lecture ; les aréomètres sont étalonnés à une température de référence fixe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportant : l'appareil est conçu uniquement pour les distillats comme les eaux-de-vie et les esprits de fruits, pas pour le vin ni la pulpe. Dans un liquide sucré ou non encore distillé, un alcoomètre ne donne aucune valeur exploitable ; il vous faut pour cela un pèse-moût ou un réfractomètre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu des stocks d'origine de l'entreprise de Kitzingen fondée en 1897 par le pharmacien Paul Arauner et fermée en 2024.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0-100 % vol, avec thermomètre intégré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : les distillats (eaux-de-vie, esprits de fruits)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe convient pas pour : le vin, le moût ou la pulpe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : plonger dans le spiritueux clair et lire à température connue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/origine : Arauner Kitzinger, stock d'origine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur : 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrécision de mesure : env. ±1,0-1,5 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour la mesure, verser au moins 250 ml de liquide clair dans une éprouvette graduée et y plonger délicatement l'appareil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245477714,"sku":"SKU-102244","price":27.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002244_68e32b5d-bdcc-4ae3-8589-b5bd2044db28.jpg?v=1783764066"},{"product_id":"mw-sku-002428","title":"Joenos Iode de brasseur 1 % solution d'iode, 30 ml, test de saccharification","description":"\u003cp\u003eL'iode de brasseur est une solution d'iode à 1 % destinée à l'épreuve de saccharification. Sur les moûts amylacés, c'est-à-dire à base de céréales ou de pommes de terre, vous devez vérifier que l'amidon a été entièrement transformé en sucre fermentescible avant que la levure ne prenne le relais. C'est exactement ce que vous montre le test iode-amidon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa marche à suivre : déposez une goutte de l'échantillon de moût refroidi sur une assiette blanche, ajoutez une goutte d'iode de brasseur à côté et mélangez. Si l'échantillon vire au bleu-violet, il reste de l'amidon : prolongez alors le palier. Si la couleur reste jaune-brun comme l'iode lui-même, le moût est entièrement saccharifié. Ne versez jamais l'iode directement dans le moût, travaillez toujours sur un échantillon prélevé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous n'en avez pas besoin pour les moûts de fruits purs, qui ne contiennent quasiment pas d'amidon. Le test n'a d'intérêt que là où de l'amidon doit effectivement être dégradé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 30 ml de solution d'iode à 1 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : le contrôle de saccharification des moûts amylacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : une goutte sur l'échantillon de moût, bleu signifie amidon, jaune-brun signifie prêt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245707090,"sku":"SKU-102428","price":14.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002428_9d3952b7-1a9a-45c2-b432-1704a23ed460.jpg?v=1783764105"},{"product_id":"mw-sku-004160","title":"Kitzinger Pèse-moût Oechsle avec thermomètre, 0-130 °Oe","description":"\u003cp\u003eLe pèse-moût Oechsle est l'instrument de mesure classique de la vinification : il vous indique la densité du moût, c'est-à-dire la teneur en sucre de votre jus de raisin ou de fruits, et donc le degré d'alcool que votre vin pourra atteindre par la suite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette version possède un thermomètre intégré, et c'est plus qu'un confort : les pèse-moûts Oechsle sont étalonnés sur une température de référence. Avec le thermomètre, vous voyez tout de suite si votre jus s'en écarte et si vous devez corriger la lecture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn original de la gamme Kitzinger d'Arauner, la maison de tradition de Kitzingen (fondée en 1897, activité arrêtée en 2024) ; nous continuons à proposer les stocks d'origine restants. Attention : l'éprouvette graduée de 250 ml adaptée n'est pas incluse, vous en avez besoin pour la mesure et vous l'obtenez séparément.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0-130 °Oechsle, avec thermomètre intégré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté à : jus de raisin et de fruits avant la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : remplir l'éprouvette graduée de 250 ml (disponible séparément) avec le jus, plonger le densimètre, lire la densité du moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Kitzinger (Arauner Kitzingen, 1897-2024), stock d'origine restant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246100306,"sku":"SKU-104160","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004160_84c8db0a-4396-44fc-afb4-b44c80afacc6.jpg?v=1784807958"},{"product_id":"mw-sku-004161","title":"Kitzinger Pèse-moût Oechsle sans thermomètre, 0-130 °Oe","description":"\u003cp\u003eLa variante épurée du pèse-moût classique : il mesure la densité du moût des jus sucrés qui ne fermentent pas encore, dans une plage de 0 à 130 °Oechsle. Vous en déduisez la quantité de sucre présente dans le jus et si vous devez chaptaliser pour obtenir le résultat souhaité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSans thermomètre, mais plus abordable. Cela suffit amplement si votre jus est à peu près à température ambiante. Si vous voulez corriger proprement les écarts de température, choisissez la version avec thermomètre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn original de la gamme Kitzinger de la maison Arauner, fondée en 1897 à Kitzingen, activité arrêtée en 2024 ; chez nous, vous obtenez les stocks d'origine restants. L'éprouvette graduée de 250 ml est disponible séparément.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0-130 °Oechsle, sans thermomètre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté à : les jus sucrés qui ne fermentent pas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : remplir l'éprouvette graduée (250 ml, disponible séparément) avec le jus, plonger le pèse-moût, lire la densité du moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Kitzinger (Arauner Kitzingen, 1897-2024), stock d'origine restant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246133074,"sku":"SKU-104161","price":16.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004161_1a267df1-5a87-4cd4-a63d-12fb9e6541a6.jpg?v=1783764172"},{"product_id":"mw-sku-001982","title":"Kit acidimètre Joenos pour la détermination de l'acidité totale, avec solution bleue","description":"\u003cp\u003eL'acidité totale détermine en partie si votre vin a un goût frais et vivant ou plat. Avec ce kit acidimètre, vous la mesurez directement au lieu de l'estimer. Grâce à un procédé de titrage simple avec virage de couleur, vous lisez la valeur d'acidité et savez où vous en êtes avant d'acidifier ou de désacidifier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kit est complet et immédiatement prêt à l'emploi. Vous versez l'échantillon dans l'éprouvette graduée et ajoutez la solution bleue jusqu'au virage de couleur. Le résultat se lit de manière reproductible, ce qui vous permet de garder un œil sur le moût et le vin tout au long de l'élevage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : éprouvette avec graduation spéciale, 100 ml de solution bleue, papier de tournesol, capuchon doseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesure : l'acidité totale du vin, du moût et d'autres liquides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : titrer l'échantillon avec la solution bleue, attendre le virage de couleur, lire la valeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : les vignerons amateurs et le contrôle qualité en continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Solution bleue (lessive de soude diluée, contenue dans le kit)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH290\u003c\/strong\u003e Peut être corrosif pour les métaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoque une irritation cutanée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'étiquetage concerne la solution bleue contenue dans le kit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036466401618,"sku":"SKU-101982","price":35.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001982_bee7a560-e1b5-4567-bfa8-ad2abff6f642.jpg?v=1784881538"},{"product_id":"mw-sku-002238","title":"Alcoomètre Arauner Kitzinger sans thermomètre, 0-100 % vol pour distillats","description":"\u003cp\u003eL'alcoomètre vous permet de mesurer la teneur en alcool de vos distillats au lieu de l'estimer. L'instrument couvre toute la plage de 0 à 100 % vol : vous le laissez flotter librement dans le liquide et lisez la valeur sur l'échelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportant : cet alcoomètre convient uniquement aux distillats purs, pas aux liquides sucrés comme le moût ou la liqueur, car le sucre fausse la mesure. Un thermomètre n'est pas inclus. L'instrument provient de la gamme de la maison traditionnelle de Kitzingen (Arauner, Kitzingen).\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 100 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : les distillats purs (pas pour les liquides sucrés)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : laisser flotter librement et lire la valeur sur l'échelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Original Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrécision de mesure : écart d'env. ±1,8 % Vol. (selon la température)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de référence : de préférence 20 °C pour un résultat précis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccessoire recommandé : éprouvette à pied de 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036467122514,"sku":"SKU-102238","price":13.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002238_2b72c966-af4c-40c8-a544-02a2445f96c7.jpg?v=1784807953"},{"product_id":"mw-sku-002490","title":"Arauner Kitzinger Clinitest, test rapide du sucre résiduel dans le vin","description":"\u003cp\u003eIl n'est pas toujours possible de déterminer clairement à l'aréomètre si un vin est vraiment complètement fermenté, en particulier pour les moûts de fruits sombres. Le Clinitest vous aide à évaluer rapidement le degré de fermentation finale et à vous assurer, avant la mise en bouteille, que le sucre résiduel se situe dans la plage souhaitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici comment procéder : à l'aide de la pipette compte-gouttes, versez du vin jusqu'au repère dans le verre de mesure et ajoutez un comprimé avec une pince. Le comprimé contient de la soude caustique : il chauffe l'échantillon jusqu'à ébullition, le mélange mousse et il est fortement corrosif. Ne secouez donc pas, ne touchez pas le verre pendant la réaction, portez des lunettes de protection et ne vous penchez pas au-dessus du verre. Ce n'est qu'une fois l'ébullition terminée que vous faites tourner brièvement le verre et comparez la couleur avec l'échelle de couleurs, après le temps indiqué dans la notice des comprimés. Le vin rouge et les vins de fruits foncés donnent des valeurs trop élevées, car leurs pigments et leurs tanins réagissent aussi ; le résultat est une indication. Quantités et durées selon la notice des comprimés.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : la détermination rapide du sucre résiduel dans le vin et le moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter le comprimé à l'échantillon avec une pince, ne pas secouer, ne faire tourner le verre qu'après l'ébullition et comparer la couleur avec l'échelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : le vin rouge et les vins de fruits foncés donnent des valeurs trop élevées, car pigments et tanins réagissent aussi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471382354,"sku":"SKU-102490","price":195.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002490_6dc1a8e8-6e94-4fe2-bc0b-256c7c32d4fb.jpg?v=1784465299"},{"product_id":"mw-sku-004381","title":"Joenos Réfractomètre 0-140° Oechsle avec pipette \u0026 outil de calibrage","description":"\u003cp\u003eAvec le réfractomètre, vous déterminez le poids du moût en degrés Oechsle et connaissez ainsi la quantité de sucre que contient votre moût : c'est la base pour estimer la teneur en alcool ultérieure. Vous déposez seulement quelques gouttes sur le prisme et lisez la valeur sur l'échelle, c'est rapide et mobile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa plage de mesure va de 0 à 140° Oechsle, la compensation automatique de température corrige les variations de température. Le set comprend une pipette pour le prélèvement d'échantillon et un petit tournevis pour le calibrage. Le boîtier est doté d'un revêtement en caoutchouc antidérapant. Avant la première utilisation, réglez l'appareil à l'aide de la vis de réglage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 140° Oechsle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesure : le poids du moût dans le moût et le jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenu de la livraison : réfractomètre, pipette, tournevis de calibrage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉquipement : compensation automatique de température, poignée en caoutchouc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉchelles : mesure, outre les degrés Oechsle, également le Brix et le KMV (teneur en sucre en % de masse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa lumière du jour suffit comme source lumineuse ; lecture via un oculaire réglable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 à 2 gouttes de jus sur le prisme suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036482425170,"sku":"SKU-104381","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004381_e79ee759-25db-4327-bb81-6224b1c09b9c.jpg?v=1784801549"},{"product_id":"mw-sku-012156","title":"Arauner Kitzinger Papier de tournesol neutre, 100 feuilles pour la mesure de l'acidité","description":"\u003cp\u003eLe papier de tournesol vous aide à reconnaître le virage de couleur lors de la mesure de l'acidité, en particulier pour les jus et les vins foncés, où on le distingue mal dans le liquide lui-même. Avec une éprouvette de mesure d'acidité et une solution alcaline, vous déterminez ainsi l'acidité totale de votre préparation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour l'utilisation, vous déposez à chaque fois une goutte de l'échantillon sur le papier. Tant qu'il se colore en rouge, il reste de l'acide ; s'il vire au bleu, c'est que trop de solution alcaline a été ajoutée. Dès que la couleur ne change plus, vous lisez la valeur sur la graduation de l'éprouvette. L'emballage contient 100 feuilles.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 feuilles de papier de tournesol, neutre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient à : la mesure de l'acidité des jus et des vins foncés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : déposer une goutte d'échantillon, observer le virage de couleur, lire la valeur sur la graduation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProvenance : Arauner Kitzinger d'origine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036495401298,"sku":"SKU-112156","price":9.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012156_322b5436-2776-419b-aea1-0cd70f48bb32.jpg?v=1784802653"},{"product_id":"mw-sku-012159","title":"Arauner Kitzinger Éprouvette de mesure en verre 500 ml avec graduation","description":"\u003cp\u003eUne éprouvette de mesure fait partie de l'équipement de base de la cave à vin lorsque vous voulez travailler avec précision. Grâce à la graduation imprimée, vous mesurez des quantités de liquide, par exemple pour des échantillons, le dosage de produits de traitement ou la préparation de solutions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette éprouvette contient 500 ml et est en verre, qui se nettoie facilement et résiste à de nombreux produits chimiques de cave. Le verre transparent permet de bien lire le niveau de remplissage. Posez-la sur une surface plane pour la lecture.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 éprouvette de mesure en verre, 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : verre avec graduation imprimée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : mesurer des liquides, lire sur une surface plane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036495925586,"sku":"SKU-112159","price":38.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012159_c6369e0c-5e19-4411-bc00-f09d8c073b32.jpg?v=1784802667"},{"product_id":"mw-sku-012164","title":"Arauner Kitzinger Densimètre à moût de bière, 0-16 % extrait, sans thermomètre","description":"\u003cp\u003eLe densimètre à moût de bière est un aréomètre qui vous permet de déterminer la teneur en extrait d'un moût de bière avant la fermentation. À partir de cette valeur, il est possible d'estimer approximativement la teneur en alcool ultérieure de la bière, ce qui vous permet de mieux évaluer et planifier votre brassin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa plage de mesure va de 0 à 16 % d'extrait. Pour mesurer, vous plongez le densimètre dans le moût et lisez la valeur sur l'échelle. Ce modèle est livré sans thermomètre ; veillez à effectuer la mesure à la température de référence indiquée sur le densimètre ou à effectuer la conversion correspondante.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 16 % d'extrait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage : déterminer la teneur en extrait du moût de bière avant la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : plonger le densimètre dans le moût et lire la valeur sur l'échelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : livré sans thermomètre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036496580946,"sku":"SKU-112164","price":26.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012164_b2bfda76-f8a5-4c47-88f0-624a136982e0.jpg?v=1784802687"},{"product_id":"mw-sku-013204","title":"Joenos Kit SO₂ complet pour mesurer l'anhydride sulfureux libre","description":"\u003cp\u003eLe soufre protège le vin de l'oxydation et des germes indésirables – mais seule la part \u003cem\u003elibre\u003c\/em\u003e agit encore. C'est précisément elle que mesure ce kit. Si vous sulfitez sans mesurer, soit vous dosez trop juste et risquez un vin qui tourne, soit vous dosez trop généreusement et vous le sentirez plus tard dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa détermination ne prend que quelques minutes : échantillon de vin dans l'éprouvette graduée, ajouter la solution d'iode goutte à goutte jusqu'au virage de couleur, lire le volume consommé. Le résultat vous indique en milligrammes par litre la quantité d'anhydride sulfureux libre encore présente dans le vin. Avant la mise en bouteille, tous les vins devraient contenir 30 à 40 mg\/l de SO₂ libre réel ; pour le vin rouge, la mesure à l'iode indique généralement 10 à 15 mg\/l de trop ; retranchez cette quantité de la valeur lue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est judicieux de mesurer avant la mise en bouteille, puis environ tous les trois mois pendant le stockage – la valeur baisse d'elle-même avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour la détermination de l'anhydride sulfureux libre (SO₂) dans le vin et le moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉquipement complet, notice incluse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésultat en quelques minutes, sans équipement de laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal avec notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/mw-sku-003602\"\u003epoudre sulfitante Wineguard\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437057397074,"sku":"SKU-113204","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-013204_78dd87d0-caae-494e-a467-9adec97a28f0.jpg?v=1787959418"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/messen-pruefen-kopfbild.jpg?v=1790436475","url":"https:\/\/maischewerk.de\/fr\/collections\/messen-pruefen.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}