{"title":"Hydromel \u0026 vin de miel","description":"\u003cp\u003eL'hydromel naît du miel, de l'eau et de la levure. Le miel apporte beaucoup de sucre, mais presque pas de nutriments. C'est pourquoi vous trouvez ici, en plus des levures et du miel, du sel nutritif pour levures, des clarifiants, des instruments de mesure et des kits de démarrage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLevure :\u003c\/strong\u003e Auriva est conçue pour les préparations très riches en sucre comme l'hydromel, qui reste alors plutôt doux. Pour un hydromel plus sec et plus corsé, la levure Porto est plus indiquée. Un sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNutriments :\u003c\/strong\u003e le miel seul fermente mal. Ajoutez le sel nutritif au début de la fermentation, la dose figure sur l'emballage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMiel :\u003c\/strong\u003e le seau de 4,5 kg est prévu pour les grandes préparations. Le miel cristallisé redevient liquide au bain-marie, à 35 °C au maximum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClarification :\u003c\/strong\u003e pour l'hydromel, le sol de silice (Kieselsol) s'utilise parfois seul, sinon avec de la gélatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePour commencer :\u003c\/strong\u003e le kit de démarrage hydromel A comprend une dame-jeanne comme récipient de fermentation, le kit B un petit fût. Le kit hydromel pour l'hiver contient tout, sauf le miel et l'eau, pour 10 à 20 litres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComment lancer la préparation et pourquoi l'hydromel demande du temps est expliqué dans « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/met-ansetzen-honigwein\"\u003ePréparer l'hydromel\u003c\/a\u003e » de notre École du vin. Ce qui est encore faisable d'ici Noël se trouve dans « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/met-fuer-die-feiertage\"\u003eHydromel pour les fêtes\u003c\/a\u003e ». Le livret « Faire son hydromel », avec toutes les quantités pour dix litres, se trouve sous \u003ca href=\"\/fr\/pages\/anleitungen#heft-met\"\u003eLes livrets Maischewerk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000011","title":"Kitzinger Acidimètre set complet, mesurer l'acidité totale","description":"\u003cp\u003eL'acidité totale détermine si votre vin a un goût frais et vif ou plat. Avec l'acidimètre, vous la mesurez directement au lieu de l'estimer : vous titrez un échantillon mesuré de moût ou de vin avec la solution bleue fournie, jusqu'au virage de couleur, puis vous lisez la valeur d'acidité sur l'échelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe set complet contient tout ce dont vous avez besoin pour le titrage. Ainsi, avant l'acidification ou la désacidification, vous savez exactement où vous en êtes et ne travaillez pas au jugé. L'acidimètre provient de la gamme de la maison traditionnelle Kitzinger (Arauner, Kitzingen, 1897 à 2024) et fait partie des stocks résiduels d'origine que nous perpétuons.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : acidimètre set complet, y compris la solution bleue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesure : l'acidité totale dans le moût et le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : titrer l'échantillon avec la solution bleue, lire la valeur d'acidité sur l'échelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Solution bleue (lessive de soude diluée, contenue dans le kit)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH290\u003c\/strong\u003e Peut être corrosif pour les métaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoque une irritation cutanée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'étiquetage concerne la solution bleue contenue dans le kit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244789586,"sku":"SKU-103652","price":35.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000011_03ca1822-c8c0-4dcf-952a-1f6e9a808d73.jpg?v=1783763958"},{"product_id":"mw-sku-000224","title":"Joenos Sel nutritif pour levures, 2 x 10 g pour la fermentation","description":"\u003cp\u003eLa levure a besoin de plus que du sucre. En l'absence d'azote, la fermentation s'arrête ou la levure produit des faux-goûts. Le sel nutritif pour levures apporte précisément cet azote sous forme de phosphate diammonique et maintient la fermentation stable jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fermenté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'ajout est particulièrement utile pour les préparations pauvres en azote comme l'hydromel, les vins de fruits et de baies. Vous l'ajoutez au moût en début de fermentation, afin que la levure sélectionnée ait suffisamment de quoi travailler dès le départ. Joenos perpétue ici un produit de l'ancienne gamme Arauner-Kitzinger.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 2 x 10 g de sel nutritif pour levures (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : les préparations pauvres en azote comme l'hydromel et le vin de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : ajouter au moût en début de fermentation, dosage selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos (anciennement Arauner Kitzinger)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage selon l'emballage : 10 g pour env. 10 litres de moût, de jus ou de moût de macération, à incorporer directement lors de la préparation ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin (30 g pour 100 litres) ; pour un vin de pomme léger, 2 g suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApporte de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244887890,"sku":"SKU-100224","price":7.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000224_94740f95-9d0d-47c4-8f60-333283630030.jpg?v=1783763970"},{"product_id":"mw-sku-000231","title":"Joenos Sol de silice 15%, 100 ml agent de collage végane pour vin","description":"\u003cp\u003eUn vin jeune trouble devient limpide grâce au collage. Le sol de silice est un agent de collage à base d'acide silicique qui lie les fines matières en suspension, de sorte qu'elles se déposent en dépôt au fond. Vous soutirez ensuite le vin clair pour le séparer de la lie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme le sol de silice est purement minéral, vous travaillez ici sans composants d'origine animale : le collage est donc végane. Il convient pour le vin, l'hydromel et le jus. Après le dépôt et le soutirage, votre boisson est limpide dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de sol de silice 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : le collage du vin, de l'hydromel et du jus, végane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : ajouter à la boisson, laisser déposer, puis soutirer pour séparer de la lie ; dosage selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage standard : 5 ml pour 10 litres, à incorporer non dilué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChargé négativement ; agit en combinaison avec des agents de collage chargés positivement comme la gélatine ou Mostklar V (10 ml de sol de silice pour 0,5-1 g de gélatine pour 10 l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticulièrement adapté aux vins de pomme et de raisin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisable aussi pour la réserve sucrée et le collage tanique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244920658,"sku":"SKU-100231","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000231_d67507ef-9e85-41f3-ae00-de57d58ba497.jpg?v=1784881467"},{"product_id":"mw-sku-000244","title":"Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel \u0026 Auslese, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eAuriva est une levure sélectionnée pour les préparations riches en sucre. Pour l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, la levure doit lutter contre de fortes concentrations de sucre tout en fermentant proprement, sans abandonner prématurément. C'est précisément ce pour quoi cette souche est conçue ; elle vise un degré d'alcool moyen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche sélectionnée, suffisamment pour 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Réhydratez et dosez selon la notice d'emballage, puis ajoutez-la au moût préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, donc une forte teneur en sucre avec un alcool moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice d'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : optimale 19-23 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcool\/degré d'atténuation finale : env. 8-10 % Vol. (tolérance à l'alcool jusqu'à 10 % Vol.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production d'acidité volatile, haute tolérance au stress osmotique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans env. 50 ml d'eau tiède (34 °C) pendant 20-30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244953426,"sku":"SKU-100244","price":7.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000244_53a25931-3054-424a-a02e-c05bcaf201c8.jpg?v=1783763981"},{"product_id":"mw-sku-000550","title":"Kitzinger Vinomètre, alcoomètre 0-25 Vol.%","description":"\u003cp\u003eAvec le vinomètre Kitzinger, vous mesurez directement le degré d'alcool de votre vin fini, sans laboratoire. L'échelle va de 0 à 25 Vol.%, la précision de lecture est de ±0,5 Vol.%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici comment procéder : vous remplissez l'entonnoir de vin clair, retournez le tube et lisez jusqu'où le liquide s'arrête dans le capillaire. L'appareil utilise la tension superficielle, qui varie avec le degré d'alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRestriction en toute honnêteté : le vinomètre ne fonctionne de manière fiable qu'avec un vin sec, entièrement fermenté. Le sucre résiduel fausse la valeur, car le sucre modifie la tension superficielle. Pour le stade du moût, utilisez un mustimètre. L'appareil provient de la gamme de la maison traditionnelle Arauner, fondée en 1897 à Kitzingen (en activité jusqu'en 2024) ; nous perpétuons les stocks résiduels d'origine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 25 Vol.% d'alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrécision : ±0,5 Vol.%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : vin sec, entièrement fermenté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : remplir l'entonnoir de vin clair et lire directement la valeur d'alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa valeur mesurée est influencée non seulement par le sucre résiduel, mais aussi par la température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : remplir le tube, laisser s'écouler env. 10 gouttes, retourner et poser sur une surface plane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245215570,"sku":"SKU-100550","price":9.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000550_441e023f-441c-4c75-98aa-d393e37fea25.jpg?v=1783764053"},{"product_id":"mw-sku-002244","title":"Alcoomètre Arauner Kitzinger avec thermomètre, 0-100%","description":"\u003cp\u003eCet alcoomètre mesure la teneur en alcool de 0 à 100 % vol et intègre un thermomètre, afin que vous puissiez tenir compte de la température lors de la lecture ; les aréomètres sont étalonnés à une température de référence fixe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportant : l'appareil est conçu uniquement pour les distillats comme les eaux-de-vie et les esprits de fruits, pas pour le vin ni la pulpe. Dans un liquide sucré ou non encore distillé, un alcoomètre ne donne aucune valeur exploitable ; il vous faut pour cela un pèse-moût ou un réfractomètre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu des stocks d'origine de l'entreprise de Kitzingen fondée en 1897 par le pharmacien Paul Arauner et fermée en 2024.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0-100 % vol, avec thermomètre intégré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : les distillats (eaux-de-vie, esprits de fruits)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe convient pas pour : le vin, le moût ou la pulpe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : plonger dans le spiritueux clair et lire à température connue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/origine : Arauner Kitzinger, stock d'origine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur : 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrécision de mesure : env. ±1,0-1,5 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour la mesure, verser au moins 250 ml de liquide clair dans une éprouvette graduée et y plonger délicatement l'appareil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245477714,"sku":"SKU-102244","price":27.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002244_68e32b5d-bdcc-4ae3-8589-b5bd2044db28.jpg?v=1783764066"},{"product_id":"mw-sku-002269","title":"Kit de démarrage hydromel A d'Arauner, avec dame-jeanne","description":"\u003cp\u003eL'hydromel est un vin de miel : le miel est dilué dans l'eau puis fermenté avec de la levure. Ce kit de démarrage A s'adresse aux débutants et comprend une dame-jeanne comme récipient de fermentation, dans laquelle la fermentation se déroule sous barboteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici le déroulement dans les grandes lignes : dissoudre le miel dans l'eau, verser la préparation dans la dame-jeanne, ajouter la levure et fermer avec le barboteur ; après la fermentation vient le soutirage pour séparer le vin de la lie. Le contenu exact du kit et la notice sont fournis avec le set.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArauner d'origine, de Kitzingen, où Paul Arauner débuta en 1897 ; l'entreprise a existé jusqu'en 2024.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : kit de démarrage hydromel A avec dame-jeanne comme récipient de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : débuter dans l'élaboration de l'hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : faire fermenter la préparation au miel dans la dame-jeanne sous barboteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/origine : Arauner Kitzinger d'origine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245641554,"sku":"SKU-102269","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002269_05d7f4ad-6c8f-4889-be1e-9a1e99700364.jpg?v=1784808198"},{"product_id":"mw-sku-002270","title":"Kit de démarrage hydromel B d'Arauner, avec mini-fût","description":"\u003cp\u003eL'hydromel, le vin de miel, naît lorsque la levure transforme le sucre du miel en alcool. Ce kit de démarrage B est pensé pour votre première préparation : le mini-fût fourni vous sert directement de récipient de fermentation, vous n'avez donc pas besoin de dame-jeanne séparée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe chemin est simple. Dissoudre le miel dans de l'eau tiède, ajouter la levure, fermer le fût avec le barboteur et laisser reposer à environ 18-20 °C. Pendant plusieurs semaines, la levure dégrade le sucre, puis vous soutirez le jeune hydromel pour le séparer de la lie (soutirage). Les quantités exactes de miel, d'eau et de levure à mettre dans le fût figurent dans la notice jointe ; respectez-la, sinon le rapport de sucre se dérègle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous n'en avez pas besoin si vous possédez déjà un récipient de fermentation avec barboteur à la cave ; la levure seule vous suffit alors. Pour un démarrage propre, sans chasse aux pièces détachées, le kit est la voie la plus confortable. Arauner d'origine, de Kitzingen : l'entreprise de tradition fondée en 1897 par le pharmacien Paul Arauner a cessé son activité le 31.05.2024 ; nous poursuivons la vente des stocks d'origine restants.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : kit de démarrage hydromel B, le mini-fût fourni sert de récipient de fermentation (contenu exact du kit selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : débuter dans l'élaboration de son propre hydromel\/vin de miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : faire fermenter la préparation miel-eau avec la levure dans le fût, puis soutirer pour séparer de la lie (détails selon la notice)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/origine : Arauner d'origine, Kitzingen, stock restant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245674322,"sku":"SKU-102270","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002270_c77f383a-672e-4557-b3f2-7aef2ad7caa6.jpg?v=1783764099"},{"product_id":"mw-sku-000523","title":"Joenos SweetFix Édulcorant, 50 ml, adoucit le vin sans refermentation, sans sucre","description":"\u003cp\u003eQui adoucit un vin sec avec du sucre risque une refermentation en bouteille. SweetFix contourne le problème : l'édulcorant ne contient ni sucre ni glucides fermentescibles, la levure ne trouve donc rien qui puisse relancer la fermentation. Le vin reste stable et la teneur en alcool ne change pas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelon le fabricant, le pouvoir sucrant est environ 450 fois celui du sucre, vous travaillez donc avec de très petites quantités. Ajoutez SweetFix après la fin de la fermentation et de la clarification, de préférence d'abord dans un petit échantillon que vous goûtez avant d'adoucir l'ensemble de la préparation. SweetFix est destiné uniquement à l'usage privé de loisir, pas à la production commerciale de vin.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 50 ml d'édulcorant sans sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : adoucir le vin et l'hydromel dans le cadre du loisir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffet : adoucit sans refermentation, sans influence sur la teneur en alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : après fermentation et clarification, doser progressivement selon le goût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452049234,"sku":"SKU-100523","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000523_b4f4222e-74ee-4446-b5c1-74a15ec2444a.jpg?v=1784465003"},{"product_id":"mw-sku-000584","title":"Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel, Auslese \u0026 vin de glace, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eAuriva est une levure de culture pure pour les préparations à forte teneur en sucre. Pour l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, la levure doit travailler contre beaucoup de sucre tout en fermentant proprement et régulièrement jusqu'au bout. Cette souche est conçue exactement pour cela et ne forme que peu d'acidité volatile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche de culture pure, suffisants pour 10 à 50 litres de moût ou de mélange miel-eau. Elle travaille de manière optimale à 19 à 23 °C et vise un degré alcoolique final d'environ 8 à 10 % vol. Réhydrater dans de l'eau tiède avant l'ajout, les détails figurent sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche de culture pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : hydromel, Auslese et vin de glace à forte teneur en sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 10 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance élevée au stress osmotique (forte teneur en sucre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans env. 50 ml d'eau tiède (34 °C), laisser gonfler 20–30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452933970,"sku":"SKU-100584","price":7.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000584_6aa151c8-1f56-4a55-bf84-7811046bd106.jpg?v=1784465023"},{"product_id":"mw-sku-000970","title":"Joenos Kieselsol 15%, 1 l agent de collage pour vin et hydromel","description":"\u003cp\u003eLe Kieselsol est un agent de collage minéral chargé négativement, à base de silice amorphe, pour les moûts, les jus et les vins ; ce n'est pas le Kieselsol mais le kieselguhr qui provient de diatomées. Il aide à lier les particules en suspension et à clarifier le vin. Il devient particulièrement efficace en combinaison avec un partenaire chargé positivement comme la gélatine ou la protéine de pois, où il améliore nettement l'effet clarifiant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ titre indicatif, environ 5 ml pour 10 litres de vin suffisent. Le Kieselsol à 15 % s'incorpore non dilué ; si besoin, vous ajoutez ensuite de la gélatine (0,5 à 1 g pour 10 l) ou de la protéine de pois. Pour les vins de pomme et de raisin, ce collage à deux composants fonctionne particulièrement bien. Le dosage exact se règle d'après la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 litre de Kieselsol, à 15 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 2 000 litres de vin à raison d'env. 5 ml pour 10 l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer non dilué, généralement combiné avec de la gélatine ou de la protéine de pois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVegan et de qualité alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi pour la réserve douce et le collage aux tanins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComme partenaire de combinaison chargé positivement, le Mostklar V convient également, en plus de la gélatine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036457750866,"sku":"SKU-100970","price":30.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000970_aca6b799-40a2-4c44-bf0f-9f79cc9fa234.jpg?v=1784465071"},{"product_id":"mw-sku-001754","title":"Arauner Kitzinger Blaulauge, 100 ml pour la mesure de l'acidité totale","description":"\u003cp\u003eLa Blaulauge (solution bleue) est le réactif qui vous permet de déterminer l'acidité totale du moût et du vin. Elle s'utilise avec le cylindre en verre de l'acidomètre Kitzinger et rend la teneur en acide visible par un virage de couleur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour cela, vous remplissez le cylindre avec l'échantillon jusqu'au repère zéro et ajoutez la solution bleue goutte à goutte jusqu'à ce que la couleur vire au vert foncé. Lisez la valeur sur l'échelle, à hauteur des yeux. Diluez au préalable les jus très foncés et tenez compte du facteur de dilution. Manipulez la solution avec soin et évitez tout contact avec la peau et les yeux.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de solution bleue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : la mesure de l'acidité totale du moût et du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : titrer l'échantillon avec la solution bleue, lire la valeur au virage de couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure\/échelle : 0–15 g\/l d'acidité totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe jus ou le vin à analyser doit être exempt d'acide carbonique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Solution bleue (lessive de soude diluée)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH290\u003c\/strong\u003e Peut être corrosif pour les métaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoque une irritation cutanée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036465320274,"sku":"SKU-101754","price":9.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001754_c0b5c56d-5800-4278-9230-fa1f34592f35.jpg?v=1784807791"},{"product_id":"mw-sku-001982","title":"Kit acidimètre Joenos pour la détermination de l'acidité totale, avec solution bleue","description":"\u003cp\u003eL'acidité totale détermine en partie si votre vin a un goût frais et vivant ou plat. Avec ce kit acidimètre, vous la mesurez directement au lieu de l'estimer. Grâce à un procédé de titrage simple avec virage de couleur, vous lisez la valeur d'acidité et savez où vous en êtes avant d'acidifier ou de désacidifier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kit est complet et immédiatement prêt à l'emploi. Vous versez l'échantillon dans l'éprouvette graduée et ajoutez la solution bleue jusqu'au virage de couleur. Le résultat se lit de manière reproductible, ce qui vous permet de garder un œil sur le moût et le vin tout au long de l'élevage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : éprouvette avec graduation spéciale, 100 ml de solution bleue, papier de tournesol, capuchon doseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesure : l'acidité totale du vin, du moût et d'autres liquides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : titrer l'échantillon avec la solution bleue, attendre le virage de couleur, lire la valeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : les vignerons amateurs et le contrôle qualité en continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Solution bleue (lessive de soude diluée, contenue dans le kit)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH290\u003c\/strong\u003e Peut être corrosif pour les métaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoque une irritation cutanée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'étiquetage concerne la solution bleue contenue dans le kit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036466401618,"sku":"SKU-101982","price":35.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001982_bee7a560-e1b5-4567-bfa8-ad2abff6f642.jpg?v=1784881538"},{"product_id":"mw-sku-002236","title":"Arauner Kitzinger Arausan, métabisulfite de potassium 10x1 g, arrêt de fermentation","description":"\u003cp\u003eArausan est du métabisulfite de potassium en portions pratiques. En cave, cette substance remplit deux fonctions : elle arrête la fermentation si nécessaire et désinfecte les appareils et les récipients avant utilisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe paquet contient dix sachets individuels de 1 g chacun : vous disposez ainsi d'une quantité prédosée pour chaque préparation et n'avez pas à peser vous-même. Les quantités nécessaires selon l'usage figurent sur l'emballage. Il s'agit d'un sulfite : travaillez avec soin, évitez de soulever de la poussière et respectez le dosage indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10x1 g de métabisulfite de potassium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : l'arrêt de fermentation et la désinfection du matériel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : doser selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSubstance active : disulfite de potassium (E224)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage pour le sulfitage : env. 10 g\/hl ou selon les besoins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLiquide de barrage pour le barboteur : pendant la fermentation, de l'eau pure ; pour le stockage, dissoudre 1 g dans 50 ml d'eau (grand barboteur : 2 g dans 100 ml), sans acide. On obtient une solution de métabisulfite de potassium à environ 2 %, soit environ 1 % de SO₂. Ne jamais mettre le métabisulfite de potassium en contact avec un acide, pas même dans le même récipient : il se dégage un gaz toxique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi à la préparation d'une solution aqueuse de SO2 et à la stérilisation des appareils, bouchons et bouteilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Danger\u003c\/strong\u003e · Disulfite de potassium (métabisulfite de potassium, E224) · CAS 16731-55-8 · CE 240-795-3\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH318\u003c\/strong\u003e Provoque de graves lésions des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEUH031\u003c\/strong\u003e Au contact d'un acide, dégage un gaz toxique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP310\u003c\/strong\u003e Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036466925906,"sku":"SKU-102236","price":6.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002236_fb50d9c3-63d1-4d87-ac6b-dff783296fd1.jpg?v=1784465212"},{"product_id":"mw-sku-002238","title":"Alcoomètre Arauner Kitzinger sans thermomètre, 0-100 % vol pour distillats","description":"\u003cp\u003eL'alcoomètre vous permet de mesurer la teneur en alcool de vos distillats au lieu de l'estimer. L'instrument couvre toute la plage de 0 à 100 % vol : vous le laissez flotter librement dans le liquide et lisez la valeur sur l'échelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportant : cet alcoomètre convient uniquement aux distillats purs, pas aux liquides sucrés comme le moût ou la liqueur, car le sucre fausse la mesure. Un thermomètre n'est pas inclus. L'instrument provient de la gamme de la maison traditionnelle de Kitzingen (Arauner, Kitzingen).\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 100 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : les distillats purs (pas pour les liquides sucrés)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : laisser flotter librement et lire la valeur sur l'échelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Original Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrécision de mesure : écart d'env. ±1,8 % Vol. (selon la température)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de référence : de préférence 20 °C pour un résultat précis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccessoire recommandé : éprouvette à pied de 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036467122514,"sku":"SKU-102238","price":13.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002238_2b72c966-af4c-40c8-a544-02a2445f96c7.jpg?v=1784807953"},{"product_id":"mw-sku-002291","title":"Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel, Auslese et vin de glace","description":"\u003cp\u003eAuriva est une levure sélectionnée pour les préparations riches en sucre. Pour l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, la levure doit lutter contre de fortes concentrations de sucre tout en fermentant proprement. Cette souche est faite exactement pour cela, elle supporte aussi bien le stress œnologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet contient 5 g de levure sélectionnée sèche et suffit pour 10 à 50 litres de moût. La tolérance à l'alcool est d'environ 10 % vol., on travaille plutôt au frais, entre 10 et 20 °C environ. Avant l'emploi, laissez la levure gonfler dans dix fois son volume d'eau, puis ajoutez-la au récipient de fermentation en évitant les fortes variations de température. Les détails figurent dans la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée sèche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : hydromel, Auslese et vin de glace, c'est-à-dire les préparations riches en sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : laisser gonfler dans dix fois son volume d'eau, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : optimale 19-23°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré de fermentation final : env. 8-10% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans env. 50 ml d'eau tiède (34°C) pendant 20-30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation d'acidité volatile, tolérance élevée au stress osmotique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470071634,"sku":"SKU-102291","price":7.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002291_367c5444-8b4b-4f38-9c8c-721bf605875e.jpg?v=1784465265"},{"product_id":"mw-sku-002415","title":"Arauner Kitzinger Solution bleue de titrage 1 l pour la détermination de l'acidité totale à l'acidomètre","description":"\u003cp\u003eLa solution bleue de titrage est la solution avec laquelle vous déterminez à l'acidomètre l'acidité totale du moût et du vin. Elle neutralise l'acide de l'échantillon, et le virage de couleur vous indique quand le point de neutralisation est atteint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici comment procéder : versez l'échantillon exempt de gaz carbonique (bien secouer au préalable) jusqu'au repère zéro dans le cylindre de titrage, ajoutez la solution bleue goutte à goutte et mélangez entre-temps. Au virage vers le vert foncé, vous lisez la valeur d'acidité en grammes par litre sur l'échelle. Compatible avec tous les acidomètres courants.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 litre de solution bleue (solution de titrage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : titrer l'échantillon, lire la valeur d'acidité au virage de couleur (échelle 0-15 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec : tous les acidomètres courants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosion\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Solution bleue (lessive de soude diluée)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH290\u003c\/strong\u003e Peut être corrosif pour les métaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoque une irritation cutanée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter des gants de protection\/des vêtements de protection\/un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471152978,"sku":"SKU-102415","price":41.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002415_369a3d2b-bc73-4ca2-9c82-13e24defd6c4.jpg?v=1784465294"},{"product_id":"mw-sku-003013","title":"Joenos Copeaux de bois de chêne Classic Harmony, 50 g pour vin et hydromel","description":"\u003cp\u003eAvec les copeaux de bois de chêne, vous apportez des notes boisées à votre vin ou hydromel sans avoir besoin d'un fût. Pendant l'élevage, les copeaux cèdent leurs arômes à la boisson et apportent de la structure ainsi qu'une note de chêne équilibrée. La variante Classic Harmony vise un profil boisé harmonieux, non dominant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa portion de 50 g est prévue pour une préparation ; vous pilotez l'intensité par le temps de contact : plus les copeaux restent longtemps dans la boisson, plus la note boisée est marquée. Goûtez de temps en temps et retirez les copeaux lorsque le résultat vous convient. Le sachet refermable protège le contenu jusqu'à la prochaine utilisation, les détails de dosage figurent sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 50 g de copeaux de bois de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin et hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffet : structure et note boisée harmonieuse pendant l'élevage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dosage et temps de contact selon les indications de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBois : chêne français et américain (qualité douelle), Medium Toasted\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGranulométrie : micro-granulat 2-6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : vin blanc\/rosé env. 5 g pour 5-10 l, vin rouge 8-15 g pour 10 l, hydromel env. 10 g pour 5-10 l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLibération des arômes après 4-14 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVégan, sans allergènes, sans OGM, conforme BIO (règlement (UE) 2018\/848)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471808338,"sku":"SKU-103013","price":7.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003013_1026952a-1378-41a2-90e8-d36fdef14b6c.png?v=1786731643"},{"product_id":"mw-sku-003014","title":"Joenos Copeaux de bois de chêne White Structure, 50 g pour vin \u0026 hydromel","description":"\u003cp\u003eLes copeaux de bois de chêne apportent des notes boisées au vin et à l'hydromel sans que vous ayez besoin d'un fût. La variante White Structure est conçue pour une libération régulière des arômes et convient particulièrement bien aux vins blancs auxquels vous souhaitez donner un peu plus de structure et une note boisée discrète.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous ajoutez les copeaux au vin et les laissez infuser pendant un certain temps. L'intensité du résultat dépend de la quantité et du temps de contact, il vaut donc la peine de goûter régulièrement et de doser selon votre propre appréciation. Le sachet refermable garde le reste au sec. Dosage selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 50 g de copeaux de bois de chêne (White Structure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin et hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter à la boisson et laisser infuser, régler l'intensité par le temps de contact\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvantage : sachet refermable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMicro-granulat 2–6 mm de chêne français et américain (qualité douelle)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToasting : non toasté et light toasted\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 5 g pour 5–10 litres (vin blanc, rosé, hydromel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurée d'extraction : 4–14 jours jusqu'au plein effet aromatique, contrôler régulièrement par dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVégan, sans allergènes, sans OGM, conforme BIO selon le règlement (UE) 2018\/848\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au sec et au frais, refermer hermétiquement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471841106,"sku":"SKU-103014","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003014_8683837f-ec69-4299-8de8-a86eae7d50d4.png?v=1786731648"},{"product_id":"mw-sku-003559","title":"Joenos Miel d'abeilles, 4,5 kg de miel naturel d'Europe pour hydromel","description":"\u003cp\u003eL'hydromel dépend entièrement du miel. Ce miel d'abeilles provient d'Europe, est 100 % naturel et non coupé, donc une base solide pour la fabrication d'hydromel. Il se prête tout aussi bien à sucrer ou à tartiner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe seau de 4,5 kg est une quantité judicieuse pour les grandes préparations et se conserve bien. Le fait que le miel cristallise avec le temps est normal et le signe d'un vrai produit naturel. Pour le travailler, réchauffez-le brièvement au bain-marie à 35 °C au maximum, il redevient alors liquide.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 4,5 kg de miel d'abeilles en seau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : miel naturel d'Europe, non coupé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : fabrication d'hydromel, sucrer et tartiner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036473872722,"sku":"SKU-103559","price":67.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003559_e93f73a0-9b09-40db-a226-530fc9f401d6.jpg?v=1784465366"},{"product_id":"mw-sku-003579","title":"Joenos Levure sélectionnée Exotic, 5 g levure sèche pour vin, hydromel et jus de fruits, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eL'Exotic est une levure sèche sélectionnée active pour le vin, le vin de miel et les vins de fruits. Elle fermente le miel, le moût de raisin et d'autres jus de fruits tout comme les maisches destinées à la production d'eau-de-vie, ce qui en fait une souche polyvalente pour différentes préparations. Par rapport à une fermentation spontanée, une levure sélectionnée vous offre un déroulement de fermentation prévisible et réduit le risque de fermentations défectueuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres, selon la préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps au sec et est rapidement prête à l'emploi ; la réhydratation et le dosage se font selon la notice d'emballage. La levure est fabriquée en Allemagne.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin, vin de miel, jus de fruits et maisches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à env. 14 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production de SO₂, démarrage de fermentation rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C pendant 20 minutes (égaliser la température, différence max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476002642,"sku":"SKU-103579","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003579_186f2edd-923b-48da-b206-2b18f78a6e29.jpg?v=1784465443"},{"product_id":"mw-sku-003580","title":"Joenos Sel nutritif pour levure, 10 g phosphate diammonique pour vin de fruits","description":"\u003cp\u003eCe sel nutritif pour levure est composé de phosphate diammonique et fournit aux cellules de levure l'azote dont elles ont besoin pour une fermentation rapide et complète. Ajouté avant la fermentation, il favorise la multiplication des levures et la transformation du sucre en alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl convient particulièrement aux vins de fruits ainsi qu'à l'hydromel. Dissolvez d'abord le sel dans un peu de jus ou de maische, puis ajoutez-le au produit en fermentation. L'emballage indique environ 5 à 10 g pour 10 litres de maische ; nous recommandons 3 g pour 10 litres (7,5 g pour 25 litres), c'est la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin. Pour de bons résultats, associez-le à une levure sélectionnée. Le sachet individuel doit être utilisé entièrement après ouverture. Dosage selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de sel nutritif pour levure (phosphate diammonique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 3 g pour 10 litres (selon l'emballage env. 5 à 10 g pour 10 litres de maische)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dissoudre dans du jus ou de la maische et ajouter avant la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de fruits ainsi que hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFournit de l'azote, des phosphates et des oligo-éléments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi pour le cidre, le moût, la fermentation de jus de fruits et les préparations de liqueurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476133714,"sku":"SKU-103580","price":5.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003580_c42e1101-1ec0-4968-b70e-07a278477d93.jpg?v=1784881577"},{"product_id":"mw-sku-003583","title":"Joenos Levure de vin Pinot, 5 g pour 10-50 l vin \u0026 hydromel","description":"\u003cp\u003ePinot est une levure sélectionnée pour la fermentation du vin et de l'hydromel. Elle convient au vin de raisin, au vin de fruits et aux jus de fruits tout comme au vin de miel, et assure une fermentation contrôlée et nette. Si vous voulez faire fermenter vos préparations de façon fiable jusqu'au bout, c'est une levure polyvalente et solide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche, de quoi traiter 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, vous la réhydratez et vous égalisez la température avec celle du moût, afin que la levure démarre bien. Vous trouverez le dosage exact dans la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de raisin, vin de fruits, hydromel et vin de miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater, tempérer, doser selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476330322,"sku":"SKU-103583","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003583_5c929c8d-e56d-4461-a64f-3a662f492b03.jpg?v=1784465452"},{"product_id":"mw-sku-004381","title":"Joenos Réfractomètre 0-140° Oechsle avec pipette \u0026 outil de calibrage","description":"\u003cp\u003eAvec le réfractomètre, vous déterminez le poids du moût en degrés Oechsle et connaissez ainsi la quantité de sucre que contient votre moût : c'est la base pour estimer la teneur en alcool ultérieure. Vous déposez seulement quelques gouttes sur le prisme et lisez la valeur sur l'échelle, c'est rapide et mobile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa plage de mesure va de 0 à 140° Oechsle, la compensation automatique de température corrige les variations de température. Le set comprend une pipette pour le prélèvement d'échantillon et un petit tournevis pour le calibrage. Le boîtier est doté d'un revêtement en caoutchouc antidérapant. Avant la première utilisation, réglez l'appareil à l'aide de la vis de réglage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de mesure : 0 à 140° Oechsle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesure : le poids du moût dans le moût et le jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenu de la livraison : réfractomètre, pipette, tournevis de calibrage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉquipement : compensation automatique de température, poignée en caoutchouc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉchelles : mesure, outre les degrés Oechsle, également le Brix et le KMV (teneur en sucre en % de masse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa lumière du jour suffit comme source lumineuse ; lecture via un oculaire réglable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 à 2 gouttes de jus sur le prisme suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036482425170,"sku":"SKU-104381","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004381_e79ee759-25db-4327-bb81-6224b1c09b9c.jpg?v=1784801549"},{"product_id":"mw-sku-009739","title":"Joenos Acide métatartrique E353, 1 kg stabilisateur tartrique, poudre","description":"\u003cp\u003eAprès la mise en bouteille, du tartre peut encore se former dans le vin et devenir visible sous forme de cristaux. L'acide métatartrique (E353) empêche cette formation de cristaux et conserve la limpidité visuelle du vin. Cet additif est un moyen éprouvé en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa poudre finement moulue s'incorpore directement dans le vin fini, où elle déploie son effet stabilisant. L'emballage de 1 kg en feuille d'aluminium protège la poudre de l'humidité et suffit pour de grandes quantités de vin. Conserver au frais et au sec et doser selon les instructions de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 kg d'acide métatartrique (E353) en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : la stabilisation tartrique du vin et des jus de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer dans le vin fini, selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036488847698,"sku":"SKU-109739","price":44.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-009739_96ae5d78-5c99-4b96-bd9c-7dec5141b874.jpg?v=1784881870"},{"product_id":"mw-sku-011350","title":"Arauner Kitzinger Éprouvette graduée 20 ml en verre pour acidimètre","description":"\u003cp\u003eL'éprouvette graduée en verre est le récipient de référence pour le dosage de l'acidité et du SO2. Vous y versez votre échantillon mesuré de moût ou de vin et vous y effectuez le titrage ; l'anneau et le pied assurent à l'éprouvette étroite une bonne stabilité sur la table. Vous travaillez ainsi plus sereinement lors de la mesure et lisez plus précisément.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle contient 20 ml et convient à l'acidimètre ainsi qu'à la mesure du SO2, donc partout où vous avez besoin d'une quantité d'échantillon fixe. Comme pièce de rechange ou d'appoint, elle est pratique lorsque votre éprouvette actuelle s'est cassée ou que vous en souhaitez une deuxième pour des mesures en parallèle. En verre, elle se nettoie facilement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 éprouvette graduée en verre de 20 ml avec anneau et pied\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : acidimètre et mesure du SO2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : mesurer l'échantillon et le titrer dans l'éprouvette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : verre, stable grâce à l'anneau et au pied\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : remplir jusqu'au repère zéro (ménisque inférieur), puis ajouter la lessive bleue goutte à goutte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe point final est le virage au vert (pH 7) ; si l'échantillon devient bleu, il est surtitré. Lire ensuite la teneur en acide en g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour les jus et vins foncés, utiliser du papier de tournesol pour déterminer le virage de couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePied\/manchette en vert ou blanc\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036489306450,"sku":"SKU-111350","price":13.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011350_020c094d-3b95-4d4f-81a9-f13835a17c05.jpg?v=1784802524"},{"product_id":"mw-sku-011423","title":"Arauner Kitzinger Gélatine, 1 kg pour la clarification et la correction des tanins du vin et de l'hydromel","description":"\u003cp\u003eL'emballage de 1 kg de gélatine est le format de réserve pour tous ceux qui collent régulièrement : la gélatine clarifie le vin de raisin, le vin de fruits et l'hydromel en fixant les matières en suspension, et sert en même temps à la correction des tanins lorsqu'un vin est devenu trop âpre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que protéine animale, la gélatine réagit avec les tanins et les particules en suspension, qui se déposent ensuite au fond sous forme de lie ; vous soutirez alors simplement le vin clarifié. Le dosage se fait avec parcimonie et selon les instructions de l'emballage. Pour la correction des tanins, un essai préalable en petite quantité est utile avant de traiter l'ensemble de la préparation, afin d'obtenir plus précisément l'effet souhaité. Ce produit n'est pas vegan.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 kg de gélatine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de raisin, vin de fruits et hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffet : clarification, collage et correction des tanins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : dosage selon les instructions de l'emballage, essai préalable recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage marc\/vin rouge en cas de forte turbidité : 2-6 g pour 10 l (20-60 g\/100 l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage vin blanc : env. 10 g pour 100 l + 100 ml de sol de silice ; avec un sol de silice à 15 %, cela correspond à un rapport de 1:10 (l'indication courante 1:5 vaut pour un sol de silice à 30 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDissoudre dans dix fois son volume d'eau potable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrdre du collage : pour les vins riches en tanins, d'abord la gélatine puis le sol de silice, pour les vins pauvres en tanins d'abord le sol de silice puis la gélatine ; un essai préalable fait foi ; correction des tanins : d'abord la colle de poisson, puis la gélatine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036489503058,"sku":"SKU-111423","price":52.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011423_ffaaef3b-e49d-4441-bb42-9697b7e93681.jpg?v=1784881451"},{"product_id":"mw-sku-011723","title":"Joenos levure porto 5 g, levure sèche pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sélectionnée est conçue pour l'élaboration du porto et assure une fermentation contrôlée et complète. Outre les préparations de type porto, elle convient aussi à l'hydromel, au moût de raisin, au jus de fruits et aux maisches de fruits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. La portion de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de préparation. Réhydratez la levure avant l'ajout et dosez selon la notice de l'emballage, puis ajoutez-la au moût préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : préparations de type porto, hydromel, jus de fruits, moût de raisin, maisches de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice de l'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16,5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes typiques : prune, figue, datte, cerise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin élevé en nutriments ; fermentation vigoureuse même à forte teneur en sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C pendant 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais et au sec (4-15 °C) ; utiliser entièrement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036492255570,"sku":"SKU-111723","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011723_eb66c7bf-29db-4909-b3eb-38067d3cb382.jpg?v=1784881903"},{"product_id":"mw-sku-12177","title":"Joenos Kit de vinification : levure à porto 5 g, sel nutritif 10 g, soufre 10 g","description":"\u003cp\u003eCe kit réunit trois éléments dont vous avez besoin pour une préparation de fermentation, harmonisés dans un seul emballage. Vous avez ainsi la levure, le nutriment et le conservateur ensemble et n'avez pas à les chercher séparément.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kit contient une levure sélectionnée à porto de 5 g pour une fermentation sûre, un sel nutritif pour levures de 10 g pour l'apport nutritif de la levure et de la poudre de soufre Wineguard de 10 g pour la stabilisation et la conservation. Tout est livré en sachets individuels emballés d'origine et convient pour le vin, le vin de fruits et l'hydromel. Les consignes d'utilisation figurent sur les différents sachets.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : levure à porto 5 g, sel nutritif pour levures 10 g, poudre de soufre 10 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin, vin de fruits et hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : selon les instructions sur les sachets individuels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036499824978,"sku":"SKU-112177","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-12177_702a61b6-9051-4ebf-b994-f8a9f3657cf9.jpg?v=1784802729"},{"product_id":"maischewerk-set-met-winter","title":"Maischewerk Kit hydromel pour l'hiver : levure pour hydromel, nutriments pour levures, acide citrique, clarifiants (sans miel)","description":"\u003cp\u003eL'hydromel ne dépend pas de la récolte : le miel se trouve toute l'année, et une soirée d'hiver suffit pour la préparation. Ce kit contient tout sauf le miel et l'eau pour un hydromel de 10 à 20 litres : levure, nutriments, acide et clarifiants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure pour hydromel est une levure sélectionnée pour les préparations très riches en sucre comme l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace ; selon le fabricant, elle fermente jusqu'à environ 8 à 10 % vol, l'hydromel reste donc plutôt doux. Pour un hydromel plus sec et plus corsé, la levure Porto (jusqu'à environ 16 % vol) est le meilleur choix. Le miel seul fermente mal, car il manque de nutriments ; c'est pourquoi le kit en contient deux : le nutriment combiné pour levures à base de DAP, de levures inactives et de vitamine B1, ainsi que le sel nutritif pour levures. L'acide citrique apporte de la fraîcheur à l'hydromel. Pour clarifier après la fermentation, vous combinez gélatine et sol de silice ; l'ordre dépend des tanins (pauvre en tanins : d'abord le sol de silice, riche en tanins : d'abord la gélatine), un essai préalable fait foi. Le rapport de 1:5 indiqué par le fabricant vaut pour un sol de silice à 30 %, avec un sol de silice à 15 % il est d'environ 1:10.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenu du kit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel \u0026amp; Auslese, 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Réf. SKU-100244) : levure pour hydromel, 5 g pour 10 à 50 litres, température de fermentation optimale selon le fabricant de 19 à 23 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos nutriment complexe pour levures 10 g, soutien de la fermentation\u003c\/strong\u003e (Réf. SKU-111675) : préparation combinée, à délayer dans 10 fois son volume d'eau, au maximum 12 g pour 10 litres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Sel nutritif pour levures 10 g, phosphate diammonique pour le démarrage de la fermentation\u003c\/strong\u003e (Réf. SKU-100222) : phosphate diammonique pour environ 10 litres, à incorporer lors de la préparation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Acide citrique pur, 10 g pour l'acidification du moût \u0026amp; du vin\u003c\/strong\u003e (Réf. SKU-103603) : dissoudre dans 10 fois son volume d'eau et ajouter selon le goût et la notice d'emballage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Gélatine 10 g pour le collage \u0026amp; la correction des tanins du vin\u003c\/strong\u003e (Réf. SKU-100229) : gélatine alimentaire instantanée, à ajouter en premier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Sol de silice 15%, 100 ml agent de collage végane pour vin\u003c\/strong\u003e (Réf. SKU-100231) : clarifiant minéral, à ajouter après la gélatine ; pour vin, hydromel et jus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLe miel, le récipient de fermentation et le barboteur ne sont pas inclus. Le livret Maischewerk gratuit « Faire son hydromel » vous guide à travers une préparation de 10 litres, avec toutes les quantités, températures et durées : \u003ca href=\"\/fr\/pages\/anleitungen\"\u003emaischewerk.de\/pages\/anleitungen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLivraison gratuite en Allemagne, car le kit dépasse 29 €. Si un code de réduction fait passer votre panier sous 29 €, les frais de port normaux sont calculés lors du paiement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour les mentions de danger, voir les articles individuels. Vous trouverez en outre ici l'étiquetage des substances dangereuses contenues :\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur les substances dangereuses : acide citrique 10 g (Réf. SKU-103603)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs07.png\" alt=\"GHS07 – Point d'exclamation (irritation)\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMention d'avertissement : Attention\u003c\/strong\u003e · Acide citrique (E330) · CAS 5949-29-1\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoque une sévère irritation des yeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP264\u003c\/strong\u003e Se laver la peau soigneusement après manipulation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Porter un équipement de protection des yeux\/du visage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP337+P313\u003c\/strong\u003e Si l'irritation oculaire persiste : consulter un médecin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEn cas d'urgence :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/fr\/pages\/sicherheit\"\u003eQue faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eÉtiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272\/2008, d'après les indications du fabricant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54848370639186,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/met_winter_collage.jpg?v=1790377252"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/met-honigwein-kopfbild.jpg?v=1790436448","url":"https:\/\/maischewerk.de\/fr\/collections\/met-honigwein.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}