{"product_id":"mw-sku-001821","title":"Levure à vin mousseux Arauner Champagne, lot de 2","description":"\u003cp\u003eLa levure à vin mousseux Champagne d'Arauner est une levure sélectionnée pour la seconde fermentation, qui transforme un vin de base tranquille en vin mousseux ou pétillant. Ce lot de 2 contient deux portions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour la préparation, délayez le contenu du sachet dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C et laissez la levure se réhydrater environ 20 minutes, 45 minutes au maximum ; l'emballage indique encore un huitième de litre d'eau à 30–35 °C et 2 à 3 heures, une indication plus ancienne. La conduite de la température est essentielle : lors de l'ajout, le levain et le vin de base ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C, sinon la levure subit un choc thermique et démarre mal ; les 2 °C de l'emballage sont plus stricts que nécessaire et ne nuisent pas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArauner appartient à l'entreprise de tradition fondée en 1897 à Kitzingen, dont l'activité a cessé en mai 2024 ; nous poursuivons la vente des stocks restants d'origine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 2 portions de levure à vin mousseux (lot de 2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage : seconde fermentation \/ prise de mousse d'un vin de base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, environ 20 minutes, 45 minutes au maximum (selon l'emballage 1\/8 l à 30–35 °C, 2 à 3 heures)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRègle de température : lors de l'ajout, 5 à 10 °C de différence au maximum entre le levain et le vin (selon l'emballage max. 2 °C, ce qui ne nuit pas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Arauner d'origine (Kitzingen, fondée en 1897)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 14-18 °C ; placer le récipient de fermentation à 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRendement : 10-50 litres par portion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais, au sec et à l'abri de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245313874,"sku":"SKU-101821","price":42.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001821_b27f1f71-11f2-4c57-adef-65ec8be76a8c.jpg?v=1783764054","url":"https:\/\/maischewerk.de\/fr\/products\/mw-sku-001821","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}