{"title":"Speciale autunno e inverno","description":"\u003cp\u003eDi solito, da Maischewerk, tutto ruota intorno a vino, idromele, sidro e aceto fatti in casa. Prima di Natale si aggiunge la preparazione di dolci da forno. In questa categoria trovi per ora tre articoli del marchio Hayma. Neunerlei è una miscela di spezie per Pfefferkuchen (spezie per Lebkuchen), Treibkraft un agente lievitante per Lebkuchen e Pfefferkuchen, e il set li contiene entrambi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePfefferkuchen e Lebkuchen sono due nomi per lo stesso dolce da forno. Il «Pfeffer» (pepe) nella parola Pfefferkuchen indica una speziatura intensa. Secondo la confezione, una bustina di Treibkraft basta per 1 kg di farina. Quante spezie mettere nell'impasto te lo dice la tua ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eScopri di più su Hayma, Neunerlei e Treibkraft – con ricette tradizionali di Pfefferkuchen della DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel set trovi anche un opuscolo di ricette. Se d'inverno lavori anche in cantina, nella nostra Scuola del vino trovi «\u003ca href=\"\/it\/blogs\/weinschule\/met-fuer-die-feiertage\"\u003eIdromele per le feste\u003c\/a\u003e» e «\u003ca href=\"\/it\/blogs\/weinschule\/den-keller-einwintern\"\u003ePreparare la cantina per l'inverno\u003c\/a\u003e».\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hayma-neunerlei-pfefferkuchengewuerz","title":"Hayma Neunerlei spezie per Pfefferkuchen, 15 g","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen e Lebkuchen indicano lo stesso dolce da forno; quale delle due parole si usi dipende dalla regione. Nella parola, l'elemento «Pfeffer» (pepe) indica una speziatura decisa. Hayma Neunerlei è una miscela di spezie pronta per l'impasto di Lebkuchen e Pfefferkuchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e«Neunerlei» significa all'incirca «di nove tipi diversi». Con questo nome è tramandata una miscela di nove spezie per Lebkuchen, la cui composizione non è fissata. Secondo la confezione, la miscela Hayma contiene pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia, macinati a freddo in modo particolarmente delicato. Quanta ne va messa nell'impasto lo indica la tua ricetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'agente lievitante è disponibile separatamente: Hayma Treibkraft, indicato sulla confezione come «Leb- und Pfefferkuchen Triebmittel» (agente lievitante per Lebkuchen e Pfefferkuchen).\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 bustina di spezie per Pfefferkuchen (spezie per Lebkuchen), 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: Lebkuchen e Pfefferkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: aggiungere all'impasto dei Lebkuchen o dei Pfefferkuchen, dose secondo la ricetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sull'alimento (secondo la confezione):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: spezie per Pfefferkuchen (spezie per Lebkuchen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperatore del settore alimentare (distribuzione): Exclusiv Handels \u0026 Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermine minimo di conservazione: stampato sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eScopri di più su Hayma, Neunerlei e Treibkraft – con ricette tradizionali di Pfefferkuchen della DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816850608466,"sku":"SKU-103358","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/gewuerz_1.jpg?v=1790167834"},{"product_id":"hayma-treibkraft-triebmittel-2x15g","title":"Hayma Treibkraft, 2 x 15 g agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato","description":"\u003cp\u003eSecondo la confezione, Hayma Treibkraft è un agente lievitante per Lebkuchen e Pfefferkuchen (pan pepato), due nomi per lo stesso dolce. Tra gli ingredienti c'è il sale di corno di cervo (Hirschhornsalz), che si usa tradizionalmente per i Lebkuchen. Riscaldandosi si decompone in ammoniaca, anidride carbonica e vapore acqueo, e questi gas alleggeriscono l'impasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn questo processo l'ammoniaca deve potersi liberare. Per questo il sale di corno di cervo è adatto a prodotti da forno bassi come Lebkuchen, Printen o speculoos (Spekulatius), dai quali il gas si disperde durante la cottura. In prodotti da forno alti come le torte resterebbe all'interno e ne comprometterebbe il sapore e il colore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSecondo la confezione, una bustina basta per 1 kg di farina, quindi le due bustine di questa confezione per 2 kg. Quando e come aggiungere Treibkraft all'impasto te lo dice la tua ricetta. Hayma propone anche la miscela di spezie Neunerlei per pan pepato.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 2 bustine da 15 g (in totale 30 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: Lebkuchen, pan pepato e altri prodotti da forno bassi come Printen o speculoos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: secondo la confezione una bustina basta per 1 kg di farina, per tutto il resto segui la tua ricetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sull'alimento (secondo la confezione):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato (Leb- und Pfefferkuchen Triebmittel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, ammoniaca per dolci (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 2 × 15 g (30 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: una bustina è sufficiente per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperatore del settore alimentare (distribuzione): Exclusiv Handels \u0026 Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermine minimo di conservazione: stampato sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eScopri di più su Hayma, Neunerlei e Treibkraft – con ricette tradizionali di Pfefferkuchen della DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851099986,"sku":"SKU-103362","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/treibkraft_1.jpg?v=1790167856"},{"product_id":"hayma-pfefferkuchen-set","title":"Set Hayma per pan pepato: Neunerlei, Treibkraft e opuscolo di ricette","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen (pan pepato) e Lebkuchen sono due parole per lo stesso dolce da forno; il «Pfeffer» (pepe) nel nome indica una speziatura decisa. Hayma Neunerlei è una miscela di spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen). «Neunerlei» significa «di nove tipi». Con «spezie Neunerlei» si intende una miscela tradizionale per Lebkuchen di nove spezie, la cui composizione non è fissa. Secondo la confezione, Hayma Neunerlei contiene «i seguenti ingredienti macinati a freddo in modo particolarmente delicato: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia». Quanto metterne nell'impasto te lo dice la tua ricetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHayma Treibkraft è l'agente lievitante da abbinare. Secondo la confezione contiene «agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio». Il carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz) è, insieme al carbonato di potassio (Pottasche), uno dei lievitanti classici per i Lebkuchen. In cottura si decompone in ammoniaca, anidride carbonica e vapore acqueo; questi gas rendono soffice l'impasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePoiché l'ammoniaca deve potersi liberare, il carbonato d'ammonio è adatto ai dolci da forno piatti: lì il gas si disperde durante la cottura e dopo non se ne sente più il sapore. Non è adatto alle torte alte. È incluso un opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 bustina di spezie per pan pepato Hayma Neunerlei (15 g), 1 bustina di Hayma Treibkraft (agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato, 15 g), 1 opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: Lebkuchen e pan pepato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: aggiungere le spezie all'impasto secondo la ricetta; secondo la confezione, una bustina di Treibkraft basta per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sull'alimento (secondo la confezione):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBustina 1 – Spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen)\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBustina 2 – Agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, ammoniaca per dolci (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g, sufficiente per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOperatore del settore alimentare (distribuzione): Exclusiv Handels \u0026 Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermine minimo di conservazione: stampato sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eScopri di più su Hayma, Neunerlei e Treibkraft – con ricette tradizionali di Pfefferkuchen della DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851362130,"sku":"SKU-112712","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/set_1.jpg?v=1790167863"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/kategorie_1.jpg?v=1790444126","url":"https:\/\/maischewerk.de\/it\/collections\/herbst-winter-spezial.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}