{"title":"Vina – lieviti selezionati di Aalen","description":"\u003cp\u003eNovità da Maischewerk: Vina, i lieviti selezionati e gli aiuti per la cantina della Hefereinzucht Schlag di Aalen. Lieviti selezionati liquidi nei ceppi classici, da Steinberg a Porto, lieviti secchi per vino bianco e rosso, nutriente per lieviti, antigelificante, agar-agar, madre dell'aceto e un sacco per la spremitura a mano.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vina-antigeliermittel-50-ml","title":"Vina Antigelificante, 50 ml enzima pectolitico","description":"\u003cp\u003eL'antigelificante Vina è un preparato enzimatico liquido e concentrato; secondo la confezione un enzima di filtrazione e chiarifica che scioglie la pectina, per la macerazione della polpa e la chiarifica dei succhi. Degrada la pectina, la sostanza che fa gelificare i succhi di frutta e li mantiene torbidi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon i vini di frutta si ricava così più succo dalla polpa e il vino si chiarisce poi più facilmente. Aggiungi il preparato presto, alla polpa o al succo fresco. Quantità e tempo d'azione sono indicati sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 50 ml di soluzione enzimatica (pectinasi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAzione: degrada la pectina, per macerazione e chiarifica dei succhi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: vini di frutta, succhi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: aggiungere alla polpa o al succo fresco, dosaggio secondo la confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs08.png\" alt=\"GHS08 – Pericolo per la salute\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs07.png\" alt=\"GHS07 – Punto esclamativo (irritazione)\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Preparato enzimatico (pectinasi)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoca irritazione cutanea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoca grave irritazione oculare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH334\u003c\/strong\u003e Può provocare sintomi allergici o asmatici o difficoltà respiratorie se inalato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH335\u003c\/strong\u003e Può irritare le vie respiratorie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON LA PELLE: lavare abbondantemente con acqua e sapone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP304+P340\u003c\/strong\u003e IN CASO DI INALAZIONE: trasportare l'infortunato all'aria aperta e mantenerlo a riposo in posizione che favorisca la respirazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55103058018642,"sku":"SKU-120240","price":6.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/antigel.jpg?v=1792254163"},{"product_id":"vina-hefenaehrsalz-10-x-10-g","title":"Nutriente per lieviti Vina, 10 bustine da 10 g","description":"\u003cp\u003eIl nutriente per lieviti, detto anche sale di fermentazione, fornisce sostanze nutritive al lievito. Secondo Vina un apporto sufficiente favorisce crescita e metabolismo delle cellule: trasformano meglio gli zuccheri aggiunti, raggiungono gradazioni più alte e fermentano bene anche a temperature più basse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSciogli il sale in un po' d'acqua o di succo e mescolalo nel mosto prima della fermentazione o nella fase di avvio. Con i succhi di mirtillo o di mirtillo rosso l'aggiunta è indispensabile secondo il produttore.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 g, 10 bustine da 10 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna bustina basta secondo la confezione per 20-25 litri di vino d'uva, di frutta o di bacche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio secondo la confezione: circa 4 g ogni 10 litri di pigiato o mosto, 2-3 g ogni 10 litri per succhi o pigiati non zuccherati e non diluiti. Consigliamo al massimo 3 g ogni 10 litri, il limite delle linee guida tedesche per le bevande simili al vino (30 g per 100 litri)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiunta: prima della fermentazione o durante la fase di avvio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55103059394898,"sku":"SKU-120241","price":10.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/naehrsalz.jpg?v=1792254170"},{"product_id":"vina-essigmutter-100-ml","title":"Madre dell'aceto Vina, 100 ml","description":"\u003cp\u003eSecondo la confezione la madre dell'aceto Vina è una coltura di avvio per aceto fatto in casa da vini d'uva, di frutta e di bacche. I batteri acetici trasformano lentamente l'alcol del vino in acido acetico con l'ossigeno dell'aria: nasce così il tuo aceto di vino o di frutta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome preparare l'avvio è spiegato nelle istruzioni della confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di madre dell'aceto (coltura di avvio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: aceto da vini d'uva, di frutta e di bacche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: secondo le istruzioni della confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55103059427666,"sku":"SKU-120242","price":15.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/essig.jpg?v=1792254176"},{"product_id":"vina-agar-agar-10-g","title":"Agar-agar Vina, 10 g","description":"\u003cp\u003eSecondo la confezione l'agar-agar è un chiarificante ricavato da alghe marine contro certi intorbidamenti dei vini di frutta, per esempio vino di rosa canina o di uva spina. È carico negativamente e funziona solo se le particelle del torbido sono cariche positivamente. Con carica uguale il torbido aumenta: conviene quindi una prova preliminare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMescola la quantità stabilita con cento volte il suo peso d'acqua (soluzione all'1 %), lascia gonfiare qualche ora, porta a ebollizione e mantieni la temperatura per circa 5 minuti. Incorpora bene la soluzione a circa 90 °C nel vino. Dopo qualche giorno separa il vino limpido dal deposito. Importante: non versare la soluzione calda in damigiane di vetro, possono rompersi per lo shock termico.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 10 g di agar-agar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: chiarifica di vini di frutta, per esempio di rosa canina o di uva spina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio secondo la confezione: 5-20 g per 100 litri di vino, quantità da stabilire con una prova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55103059624274,"sku":"SKU-120243","price":4.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/agar.jpg?v=1792254182"},{"product_id":"vina-handpressbeutel-nylon","title":"Sacco per spremitura a mano Vina in nylon","description":"\u003cp\u003eCon il sacco per spremitura in nylon estrai il succo da piccole quantità senza torchio: riempilo di polpa o frutta tritata, chiudilo in alto e spremi il succo a mano. Il tessuto fine trattiene semi, bucce e polpa.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: tessuto di nylon con cordino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: estrarre il succo di bacche, uva e frutta morbida in piccole quantità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCura: lavabile a 60 °C secondo la confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55103059820882,"sku":"SKU-120244","price":18.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/pressbeutel.jpg?v=1792254189"},{"product_id":"vina-reinzuchthefe-fluessig-50-l","title":"Lievito selezionato liquido Vina per 50 l","description":"\u003cp\u003eI lieviti selezionati Vina sono colture di lievito liquide della Hefereinzucht Schlag di Aalen, confezionate in flacone. Una confezione è dosata per 50 litri di mosto o pigiato. Lievito selezionato significa che lavora un ceppo scelto al posto dei lieviti selvatici della frutta: la fermentazione parte in modo sicuro e procede pulita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScegli qui sopra il ceppo adatto al tuo vino. Tutti i ceppi arrivano nella scatola Vina rossa con flacone, solo il lievito per fermentazione a freddo in quella verde.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eI ceppi\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSteinberg\u003c\/strong\u003e: Steinberg è un classico tra i lieviti selezionati: versatile per vini bianchi e di frutta, con una fermentazione pulita e piuttosto neutra. Così in primo piano resta l'aroma della tua uva e della tua frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRüdesheim\u003c\/strong\u003e: Il ceppo Rüdesheim porta il nome del paese vinicolo del Rheingau ed è pensato per vini bianchi freschi e fruttati e per vini di frutta chiari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeinsberg\u003c\/strong\u003e: Il ceppo Weinsberg prende il nome dal comune vinicolo del Württemberg: un lievito robusto per vini bianchi e vini di frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBernkastel\u003c\/strong\u003e: Il ceppo Bernkastel prende il nome dal paese vinicolo sulla Mosella ed è pensato per vini bianchi leggeri e fruttati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDeidesheim\u003c\/strong\u003e: Il ceppo Deidesheim prende il nome dal paese vinicolo del Palatinato ed è pensato per vini bianchi robusti e pieni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAßmannshausen\u003c\/strong\u003e: Il ceppo Aßmannshausen prende il nome dal paese del vino rosso nel Rheingau ed è pensato per vini rossi e vini di bacche scure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e: Il lievito Borgogna è pensato per vini rossi in stile borgognone e per vini di bacche scure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBordeaux\u003c\/strong\u003e: Il lievito Bordeaux è pensato per vini rossi corposi e per vini di frutta e di bacche scuri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMalaga\u003c\/strong\u003e: Il lievito Malaga è pensato per vini da dessert dolci e corposi con un tenore alcolico più alto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTokay\u003c\/strong\u003e: Il lievito Tokay è pensato per vini da dessert dolci e aromatici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePorto\u003c\/strong\u003e: Il lievito Porto è pensato per vini robusti e dolci in stile porto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSherry\u003c\/strong\u003e: Il lievito Sherry è pensato per vini in stile sherry, da secchi a semisecchi con note di frutta secca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e: Il lievito Champagne è il lievito classico per spumanti e fermenta in modo pulito e regolare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione a freddo\u003c\/strong\u003e: Questo lievito è pensato per fermentazioni a bassa temperatura, ad esempio in una cantina fresca a fine autunno. I vini fermentati al fresco conservano più frutto e freschezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMosti da distillazione\u003c\/strong\u003e: Questo lievito è destinato ai mosti di frutta che verranno poi distillati. Fermenta a fondo lo zucchero, così nel mosto c'è quanto più alcol possibile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCome preparare e dosare la coltura è indicato sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 flacone di lievito selezionato liquido del ceppo scelto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBasta per: 50 litri di mosto o pigiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Steinberg","offer_id":55111731741010,"sku":"SKU-120223","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rüdesheim","offer_id":55111731773778,"sku":"SKU-120224","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weinsberg","offer_id":55111731806546,"sku":"SKU-120226","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bernkastel","offer_id":55111731839314,"sku":"SKU-120227","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Deidesheim","offer_id":55111731872082,"sku":"SKU-120228","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aßmannshausen","offer_id":55111731904850,"sku":"SKU-120225","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Borgogna","offer_id":55111731937618,"sku":"SKU-120229","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bordeaux","offer_id":55111731970386,"sku":"SKU-120230","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Malaga","offer_id":55111732003154,"sku":"SKU-120231","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tokay","offer_id":55111732035922,"sku":"SKU-120232","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Porto","offer_id":55111732068690,"sku":"SKU-120233","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sherry","offer_id":55111732101458,"sku":"SKU-120235","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Champagne","offer_id":55111732134226,"sku":"SKU-120234","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fermentazione a freddo","offer_id":55111732166994,"sku":"SKU-120221","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mosti da distillazione","offer_id":55111732199762,"sku":"SKU-120222","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/fluessig.jpg?v=1792248647"},{"product_id":"vina-trocken-reinzuchthefe-wein","title":"Lievito secco selezionato Vina per il vino","description":"\u003cp\u003eDue lieviti secchi selezionati Vina: il ceppo 111 per il vino bianco e il ceppo 103 per il vino rosso, in bustina da 20 g per uso domestico o in busta da 500 g per quantità maggiori. Secondo la confezione entrambi sono adatti alla fermentazione di vini d'uva e di frutta e di mosti di frutta da distillare. Scegli ceppo e contenuto qui sopra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl lievito non si aggiunge direttamente ma si reidrata: mescolalo in dieci volte il suo peso di una miscela di mosto e acqua a circa 30-35 °C, per esempio 100 g di lievito in 0,5 litri di mosto e 0,5 litri d'acqua. Dopo circa 20 minuti versa la sospensione nel recipiente di fermentazione. Se è prevista una solfitazione, va fatta prima di aggiungere il lievito.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCeppi: vino bianco 111 (vini bianchi, vini di frutta e mosti di frutta), vino rosso 103 (vini rossi, vini di frutta e mosti di frutta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: bustina da 20 g o busta da 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio secondo la confezione: mosto per vino bianco 10-30 g per ettolitro, pigiato per vino rosso 10-30 g per ettolitro, mosti di frutta 10-25 g per 100 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: al fresco a massimo 10 °C; usare subito una confezione aperta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa busta da 500 g contiene il ceppo Fermentis GWS 111 o GWS 103, confezionato da Vina; temperatura di fermentazione secondo la busta da 10 °C (111) o da 12 °C (103)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vina","offers":[{"title":"Vino bianco 111 \/ 20 g","offer_id":55111734100306,"sku":"SKU-120236","price":6.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Vino bianco 111 \/ 500 g","offer_id":55111734133074,"sku":"SKU-120237","price":41.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Vino rosso 103 \/ 20 g","offer_id":55111734165842,"sku":"SKU-120238","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Vino rosso 103 \/ 500 g","offer_id":55111734198610,"sku":"SKU-120239","price":45.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/trocken.jpg?v=1792248711"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/vina_kollektion.jpg?v=1792254203","url":"https:\/\/maischewerk.de\/it\/collections\/vina.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}