{"product_id":"hayma-pfefferkuchen-set","title":"Set Hayma per pan pepato: Neunerlei, Treibkraft e opuscolo di ricette","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen (pan pepato) e Lebkuchen sono due parole per lo stesso dolce da forno; il «Pfeffer» (pepe) nel nome indica una speziatura decisa. Hayma Neunerlei è una miscela di spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen). «Neunerlei» significa «di nove tipi». Con «spezie Neunerlei» si intende una miscela tradizionale per Lebkuchen di nove spezie, la cui composizione non è fissa. Secondo la confezione, Hayma Neunerlei contiene «i seguenti ingredienti macinati a freddo in modo particolarmente delicato: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia». Quanto metterne nell'impasto te lo dice la tua ricetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHayma Treibkraft è l'agente lievitante da abbinare. Secondo la confezione contiene «agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio». Il carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz) è, insieme al carbonato di potassio (Pottasche), uno dei lievitanti classici per i Lebkuchen. In cottura si decompone in ammoniaca, anidride carbonica e vapore acqueo; questi gas rendono soffice l'impasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePoiché l'ammoniaca deve potersi liberare, il carbonato d'ammonio è adatto ai dolci da forno piatti: lì il gas si disperde durante la cottura e dopo non se ne sente più il sapore. Non è adatto alle torte alte. È incluso un opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 bustina di spezie per pan pepato Hayma Neunerlei (15 g), 1 bustina di Hayma Treibkraft (agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato, 15 g), 1 opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: Lebkuchen e pan pepato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: aggiungere le spezie all'impasto secondo la ricetta; secondo la confezione, una bustina di Treibkraft basta per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sull'alimento (secondo la confezione):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBustina 1 – Spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen)\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBustina 2 – Agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, ammoniaca per dolci (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g, sufficiente per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOperatore del settore alimentare (distribuzione): Exclusiv Handels \u0026 Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermine minimo di conservazione: stampato sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eScopri di più su Hayma, Neunerlei e Treibkraft – con ricette tradizionali di Pfefferkuchen della DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851362130,"sku":"SKU-112712","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/set_1.jpg?v=1790167863","url":"https:\/\/maischewerk.de\/it\/products\/hayma-pfefferkuchen-set","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}