Arauner Kitzinger Bentonit (Ca-Bentonit), 1 kg gegen Eiweißtrübung in Wein

Bentonit ist das Standardmittel gegen Eiweißtrübungen: Bei Traubenweinen bleiben nach der Gärung oft gelöste, aber chemisch instabile Eiweißstoffe zurück, die den Wein später in der Flasche eintrüben können. Ca-Bentonit bindet dieses Eiweiß und zieht es als Trub auf den Boden. Im Rahmen einer Blauschönung wird zusätzlich Metall entfernt, dafür ist vorab zwingend eine Durchschnittsprobe erforderlich.

Daneben eignet sich Bentonit zur Klärschönung: In Schwebe befindliche Trubstoffe und Kolloide wie Schleimstoffe werden erfasst und ausgefällt, der Wein wird blank. Dosiert wird laut Packungsanleitung, die 1-kg-Packung reicht für mehrere Ansätze.

• Inhalt: 1 kg Ca-Bentonit
• Wirkung: bindet instabiles Eiweiß, klärt Trubstoffe und Kolloide
• Geeignet für: Traubenwein, auch im Rahmen der Blauschönung
• Anwendung: Dosierung laut Packungsanleitung, für Blauschönung Durchschnittsprobe nötig
• Marke: Arauner Kitzinger

Herstellerangaben:

• Dosierung: ca. 100-200 g/hl (bzw. 10-20 g pro 10-20 Liter)
• Ansetzen: in der 5- bis 10-fachen Menge Trinkwasser lösen, 6-12 Stunden quellen lassen, Wasserüberstand abgießen, dann aufrühren und zugeben