Lalvin Trockenreinzuchthefe 500 g – L1597, Sauvy, EC1118, R-HST, ICV D254, RC212, Rhône 2056

Profi-Trockenreinzuchthefen von Lallemand (Marke Lalvin) in der 500-g-Packung für größere Mengen. Wähle den Stamm nach Weinstil und Rebsorte:

L1597 für fruchtige, reintönige Weißweine wie Silvaner, Weißburgunder, Kerner oder Riesling (solider, nicht stürmischer Gärverlauf; 30 g/hl, schwierig bis 60 g/hl). Sauvy für thiolbetonte Weißweine wie Sauvignon Blanc und Scheurebe (Passionsfrucht, Zitrus, Cassis; 13–20 °C, bis 14,5 % vol; 30–40 g/hl). EC1118 gärstark und neutral, für Sektgrundweine. R-HST für elegante, lagerfähige Rieslinge (neutral, auch kühl sicher; ca. 50 g/hl). ICV D254 für Rotweine mit Frucht und Fülle und für Chardonnay (15–30 °C, bis 16 % vol; 25–30 g/hl). RC212 für farbstabile Burgunder wie Pinot Noir (18–30 °C, bis 16 % vol; ca. 40 g/hl). Rhône 2056 für farbintensive, fruchtige Rotweine wie Grenache, Shiraz oder Tempranillo, auch für Rosé (15–28 °C, bis 16 % vol; ca. 40 g/hl).

Die 500-g-Packung ist vakuumverpackt in Aluminiumverbundfolie. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen luftdicht verschließen und zügig verbrauchen, denn Luft und Feuchtigkeit mindern die Hefeleistung. Zum Rehydrieren die Hefe in die zehnfache Menge Wasser (35–40 °C) klumpenfrei einrühren, etwa 15–20 Minuten quellen lassen und langsam an die Mosttemperatur angleichen (höchstens 10 °C Unterschied).

• Inhalt: 500 g Trockenreinzuchthefe, vakuumverpackt
• Hersteller: Lallemand (Lalvin)
• Dosierung: je nach Stamm 25 bis 50 g je Hektoliter (100 Liter)
• Lagerung: kühl und trocken, nach Anbruch zügig verbrauchen