Joenos Weinsäure L(+) E334, 1 kg Beutel zum Ansäuern von Most und Wein

Fehlt deinem Most oder Wein Säure, wirkt das Ergebnis flach und verliert an Stabilität. Mit L(+)-Weinsäure (E334) korrigierst du gezielt nach: Die kristalline Säure löst sich gut, lässt sich genau abwiegen und gehört zu den klassischen Säuerungsmitteln der Weinbereitung.

Die Packung nennt noch die alten Grenzen von 2,5 g/l bei Wein und 1,5 g/l bei Traubenmost. Seit Dezember 2021 dürfen Trauben, Most, Jungwein und Wein um bis zu 4 g/l gesäuert werden, gerechnet als Weinsäure (VO (EU) 2021/2117); im Haushalt bleibst du am besten bei höchstens 3 g reiner Säure je Liter. Miss vor der Zugabe die Gesamtsäure, damit du weißt, wie viel Korrektur überhaupt nötig ist, und arbeite dich in kleinen Schritten heran. Wie bei jeder Säure gilt: sorgfältig abwiegen, sauber einrühren und Haut- sowie Augenkontakt vermeiden. Der 1-kg-Beutel eignet sich für größere Ansätze und regelmäßige Anwendung.

• Inhalt: 1 kg L(+)-Weinsäure (E334) in Pulverform
• Geeignet für: Säuerung von Traubenmost und Wein
• Dosierung: nach gemessener Gesamtsäure; bei Traubenmost und Wein rechtlich bis 4 g/l (die Packung nennt noch 2,5 g/l bei Wein und 1,5 g/l bei Most), im Haushalt höchstens 3 g reine Säure je Liter
• Anwendung: Gesamtsäure messen, dann schrittweise zugeben
• Marke: Joenos

Herstellerangaben:

• Wirkung: 1 g/l erhöht die Gesamtsäure um ca. 1 g/l und senkt den pH-Wert um ca. 0,1
• Typische Zielwerte der Gesamtsäure: Most 6–9 g/l, fertiger Wein 5–6 g/l (Riesling 7–8 g/l)
• Lagerung: kühl, trocken und gut verschlossen