Joenos Brauerjod 1% Jodlösung, 30 ml Verzuckerungstest

Brauerjod ist eine 1-prozentige Jodlösung für die Verzuckerungsprobe. Bei stärkehaltigen Maischen, also Getreide oder Kartoffeln, musst du prüfen, ob die Stärke vollständig in vergärbaren Zucker umgewandelt ist, bevor die Hefe übernimmt. Genau das zeigt dir der Jod-Stärke-Test.

Die Handgriffe: Einen Tropfen der abgekühlten Maischeprobe auf einen weißen Teller geben, einen Tropfen Brauerjod daneben und vermischen. Färbt sich die Probe blau-violett, ist noch Stärke da, dann weiter rasten lassen. Bleibt die Farbe gelb-braun wie das Jod selbst, ist die Maische fertig verzuckert. Tropfe das Jod nie in die Maische selbst, arbeite immer nur an einer entnommenen Probe.

Das brauchst du nicht bei reinen Obst- und Fruchtmaischen, die kaum Stärke enthalten. Der Test lohnt sich nur dort, wo tatsächlich Stärke abgebaut werden muss.

• Inhalt: 30 ml Jodlösung 1 %
• Für: Verzuckerungskontrolle stärkehaltiger Maischen
• Anwendung: ein Tropfen auf die Maischeprobe, blau heißt Stärke, gelb-braun heißt fertig
• Marke: Joenos