Arauner Kitzinger Brennmaische-Hefe, 5 g Trockenhefe

Diese Original Kitzinger Trockenhefe ist auf Maischen zur Branntweingewinnung ausgelegt, für Traubenmost, Fruchtwein und Obstmaische. Sie vergärt den vorhandenen Zucker zügig und gründlich durch, damit später beim Brennen möglichst viel Alkohol im Ansatz steckt.

Anwendung: Die Trockenhefe in der zehnfachen Menge Wasser (50 ml) von 35 bis 40 °C anrühren, etwa 20 Minuten quellen lassen (höchstens 45 Minuten) und in die vorbereitete Maische einrühren, dann mit Gärspund verschließen. Die genaue Dosis steht auf der Packung, halte dich daran. Denk daran, dass das Abbrennen von Maische in Deutschland genehmigungspflichtig ist, die Hefe erledigt nur den Gärschritt.

Original Arauner aus Kitzingen: Die 1897 vom Apotheker Paul Arauner gegründete Traditionsfirma stellte ihren Betrieb am 31.05.2024 ein. Was du hier bekommst, stammt aus den verbliebenen Original-Beständen.

• Inhalt: 5 g Trockenhefe
• Für: Traubenmost, Fruchtwein und Obstmaische zur Branntweingewinnung
• Anwendung: in der zehnfachen Menge Wasser von 35 bis 40 °C anrühren, etwa 20 Minuten quellen lassen, in die Maische einrühren, Gärspund aufsetzen (Dosierung laut Packung)
• Marke/Herkunft: Original Arauner Kitzinger, Restbestand

Herstellerangaben:

• Alkoholtoleranz: bis 18 % vol.
• Gärverlauf: langsam, aber stabil – auch bei Glukosearmut und hohem Alkoholgehalt
• Einsatz auch bei Gärstockung, Restart und Spontangärung
• Geringe H2S- und SO2-Bildung, geringe Böckserneigung
• Nährstoffbedarf: hoch
• Lagerung: kühl (4–15 °C) und trocken