Vina Agar-Agar, 10 g

Agar-Agar ist laut Packung ein aus Meeresalgen hergestelltes Schönungsmittel gegen bestimmte Trübungen in Fruchtweinen, zum Beispiel Hagebutten- oder Stachelbeerwein. Es ist negativ geladen und wirkt nur, wenn die Trubteilchen des Weins positiv geladen sind. Bei gleicher Ladung verstärkt sich die Trübung, deshalb lohnt ein Vorversuch.

Die ermittelte Menge verrührst du mit der hundertfachen Menge Wasser zu einer einprozentigen Lösung, lässt sie einige Stunden quellen, erhitzt sie bis zum Sieden und hältst die Temperatur etwa 5 Minuten. Die etwa 90 °C heiße Lösung rührst du gut in den Wein ein. Nach einigen Tagen trennst du den klaren Wein vom Trub. Wichtig: In Glasballons darf die heiße Lösung nicht eingerührt werden, sie können durch den Temperaturschock springen.

• Inhalt: 10 g Agar-Agar
• Für: Klärung von Fruchtweinen, etwa Hagebutten- oder Stachelbeerwein
• Dosierung laut Packung: 5 bis 20 g je 100 Liter Wein, Menge per Vorversuch ermitteln
• Marke: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen