Hayma Treibkraft, 2 x 15 g Triebmittel für Leb- und Pfefferkuchen

Hayma Treibkraft ist laut Verpackung ein Triebmittel für Leb- und Pfefferkuchen, zwei Namen für dasselbe Gebäck. Zu den Zutaten gehört Hirschhornsalz, das man klassisch für Lebkuchen verwendet. Beim Erhitzen zerfällt es in Ammoniak, Kohlendioxid und Wasserdampf, und diese Gase lockern den Teig.

Das Ammoniak muss dabei entweichen können. Deshalb eignet sich Hirschhornsalz für flaches Gebäck wie Lebkuchen, Printen oder Spekulatius, aus dem das Gas beim Backen verfliegt. In hohem Gebäck wie Kuchen bliebe es zurück und würde Geschmack und Farbe beeinträchtigen.

Ein Beutel reicht laut Verpackung für 1 kg Mehl, die zwei Beutel dieser Packung also für 2 kg. Wann und wie die Treibkraft in den Teig kommt, sagt dein Rezept. Von Hayma gibt es auch das Pfefferkuchengewürz Neunerlei.

• Inhalt: 2 Beutel à 15 g (zusammen 30 g)
• Für: Leb- und Pfefferkuchen und anderes flaches Gebäck wie Printen oder Spekulatius
• Anwendung: ein Beutel reicht laut Verpackung für 1 kg Mehl, alles Weitere nach deinem Rezept
• Marke: Hayma

Lebensmittelangaben (laut Verpackung):

• Bezeichnung: Leb- und Pfefferkuchen Triebmittel
• Zutaten: Backtriebmittel, Natriumhydrogencarbonat, Hirschhornsalz, Kaliumhydrogentartrat
• Nettofüllmenge: 2 × 15 g (30 g)
• Verwendung: ein Beutel ist ausreichend für 1 kg Mehl
• Lebensmittelunternehmer (Vertrieb): Exclusiv Handels & Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen
• Mindesthaltbarkeitsdatum: auf der Verpackung aufgedruckt

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