Arauner Kitzinger Vitamin C 10 g, Ascorbinsäure als Oxidationsschutz

Vitamin C, also Ascorbinsäure, wirkt als Reduktionsmittel und schützt Getränke und Lebensmittel vor Oxidation. Im Wein und in Säften hilft es, die natürlichen Farb- und Aromastoffe zu erhalten, weil es den Sauerstoff abfängt, bevor er Frische und Farbe angreift. Auch für Marmeladen und Konserven wird es eingesetzt.

Das Tütchen enthält 10 g Ascorbinsäure. Für Traubenwein gilt über den OIV-Kodex eine Höchstmenge von 250 mg/l; bleib auch im eigenen Keller bei höchstens 2,5 g je 10 Liter. Ascorbinsäure wirkt nur zusammen mit Schwefel und ersetzt ihn nicht. Die passende Dosierung richtest du nach deinem Ansatz und der Packungsanleitung.

• Inhalt: 10 g Vitamin C (Ascorbinsäure)
• Wirkung: Oxidationsschutz, erhält Farbe und Aroma
• Geeignet für: Wein, Säfte, Marmeladen und Konserven
• Anwendung: höchstens 2,5 g je 10 Liter (250 mg/l), nur zusammen mit Schwefel, laut Anleitung
• Marke: Arauner Kitzinger

Herstellerangaben:

• Dosierung: ca. 5-10 g pro 50 Liter, maximal 25 g/hl
• Vor der Zugabe die freie SO₂ auf 40 bis 50 mg/l einstellen; danach täuscht Ascorbinsäure bei der Jodmessung mehr freie SO₂ vor, eine spätere Bestimmung ist nur im Labor möglich
• Kupfergehalt darf max. 0,25 mg/l betragen
• Kann laut Hersteller das Risiko der UTA (untypische Alterungsnote) senken; nur zusammen mit Schwefel verwenden und erst zugeben, wenn die freie SO₂ eingestellt ist – Ascorbinsäure ersetzt den Schwefel nicht