Maischewerk Gärstart-Trio: Weinhefe, Hefenährsalz & Schwefelpulver für einen Ansatz

Du hast Saft oder Most und willst einen Wein ansetzen? Das Gärstart-Trio bündelt die drei Mittel, die fast jeder Ansatz braucht: eine neutrale Weinhefe, Hefenährsalz und Schwefelpulver. So bestellst du nicht nur die Hefe und merkst später, dass das Nährsalz fehlt.

Die Steinberg ist eine Universalhefe für alle Reb- und Fruchtsorten. Sie gärt zuverlässig, bewahrt die Fruchtaromatik und legt keinen aufdringlichen Eigencharakter über den Wein. Zu ihr empfiehlt der Hersteller einen Hefenährstoff: Das Hefenährsalz liefert Stickstoff und Phosphat, damit die Gärung ohne Stocken durchläuft. Das Schwefelpulver (Kaliumdisulfit, E224) brauchst du nach der Gärung: Es schützt den Wein vor Oxidation und unerwünschten Mikroorganismen, wenn er lagern soll.

Im Set enthalten

• 1 × Joenos Weinhefe Steinberg, 5 g für 10-50 l (Art.-Nr. SKU-100251): neutrale Universalhefe, 5 g für 10 bis 50 Liter; vor der Zugabe in etwa 100 ml lauwarmem Wasser 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
• 1 × Joenos Hefenährsalz 10 g, Diammoniumphosphat für den Gärstart (Art.-Nr. SKU-100222): Diammoniumphosphat, beim Ansetzen einrühren; die Packung nennt 10 g für etwa 10 Liter, wir empfehlen 3 g je 10 Liter, damit reicht der Beutel für gut 30 Liter.
• 1 × Joenos Wineguard Schwefelpulver E224, 10 g (Art.-Nr. SKU-103602): Kaliumdisulfit mit 50 % aktivem SO2, schützt vor Oxidation; Dosierung laut Packungsanleitung.

Zur Ansatzgröße: Die Hefe reicht für 10 bis 50 Liter, das Hefenährsalz für etwa 10 Liter. Setzt du mehr an, nimmst du entsprechend mehr Nährsalz dazu. Das Schwefelpulver reicht für mehrere Hobby-Ansätze. Nicht enthalten sind Gärbehälter und Gärröhrchen. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in den kostenlosen Maischewerk-Heften unter maischewerk.de/pages/anleitungen.

Gefahrenhinweise siehe Einzelartikel. Die Kennzeichnung der enthaltenen Gefahrstoffe findest du zusätzlich hier: