Maischewerk Hefe-Probierset: 9 Weinhefen je einmal + Hefenährsalz

Welche Hefe passt zu deinem Wein? Mit diesem Probierset findest du es heraus: Du bekommst neun Reinzuchthefen je einmal und dazu einen Beutel Hefenährsalz. Setz zwei oder drei kleine Ansätze aus demselben Saft an und vergleiche, wie unterschiedlich die Stämme gären und schmecken. Die übrigen Tütchen hast du als Vorrat für die nächsten Ansätze.

Die neun Hefen decken die gängigen Richtungen ab: die Steinberg als neutrale Hefe für alle Reb- und Fruchtsorten, die Bordeaux für kräftige Rotweine, die Pinot für elegante Rotweine und feine Fruchtweine, die Exotic für tropisch-fruchtige Weißweine, die Cider Fresh für frischen Cider und Apfelwein, die Sherry-Hefe für reife, oxidativ ausgebaute Weine, die Portwein-Hefe für kräftige, zuckerreiche Ansätze, die Sekthefe für die zweite Gärung und die Met-Hefe für Met und sehr zuckerreiche Moste. Die Sortennamen bezeichnen den Hefestamm, nicht das fertige Getränk. Jedes Tütchen enthält 5 g und reicht laut Hersteller für 10 bis 50 Liter.

Im Set enthalten

• 1 × Joenos Weinhefe Steinberg, 5 g für 10-50 l (Art.-Nr. SKU-100251): neutrale Universalhefe für alle Reb- und Fruchtsorten, bewahrt die natürliche Fruchtaromatik.
• 1 × Joenos Weinhefe Bordeaux, 5 g für Rotwein, 10-50 l (Art.-Nr. SKU-100245): für kräftige Rotweine, Gärtemperatur laut Hersteller 20 bis 30 °C.
• 1 × Joenos Weinhefe Portwein, 5 g für 10-50 l, bis 16 % vol (Art.-Nr. SKU-101075): Reinzuchthefe für kräftige Ansätze aus Trauben oder Obst, auch für Met geeignet.
• 1 × Joenos Weinhefe Sherry, 5 g für reife, oxidative Weine, 10-50 l (Art.-Nr. SKU-101107): für reife, oxidativ ausgebaute Weißweine und strukturreiche Rotweine, arbeitet bei rund 18 bis 28 °C.
• 1 × Joenos Weinhefe Pinot, 5 g für 10-50 l (Art.-Nr. SKU-100249): für elegante, feinstrukturierte Rotweine und feine Fruchtweine, vergärt zurückhaltend.
• 1 × Joenos Weinhefe Exotic, 5 g für 10-50 l (Art.-Nr. SKU-100248): aromabetonte Hefe für tropisch-fruchtige Weißweine, optimal bei 15 bis 20 °C.
• 1 × Joenos Weinhefe Cider Fresh, 5 g für Cider & Apfelwein (Art.-Nr. SKU-100247): für Cider, Apfelwein und fruchtige Weißweine, laut Hersteller auch unter 15 °C gärstark.
• 1 × Joenos Champagner/Sekt Reinzuchthefe, 5 g für 10-50 l (Art.-Nr. SKU-103588): Sekthefe für die zweite Gärung von Sekt und Schaumwein, Gärtemperatur laut Hersteller 14 bis 18 °C.
• 1 × Joenos Weinhefe Auriva, 5 g für Met & Auslese, 10-50 l (Art.-Nr. SKU-100244): für Ansätze mit viel Zucker wie Met, laut Hersteller mit hoher Toleranz gegen osmotischen Stress.
• 1 × Joenos Hefenährsalz 10 g, Diammoniumphosphat für den Gärstart (Art.-Nr. SKU-100222): Diammoniumphosphat, liefert der Hefe Stickstoff und Phosphat; die Packung nennt 10 g für etwa 10 Liter, wir empfehlen 3 g je 10 Liter.

Das Hefenährsalz reicht bei 3 g je 10 Liter, der Obergrenze der Leitsätze für weinähnliche Getränke, für gut 30 Liter; die Packung nennt 10 g für etwa 10 Liter. Lagere die ungeöffneten Tütchen kühl und trocken, laut Hersteller bei 4 bis 15 °C. Nicht enthalten sind Saft oder Most, Gärbehälter und Gärröhrchen. Wie du einen Ansatz Schritt für Schritt aufbaust, zeigen die kostenlosen Maischewerk-Hefte unter maischewerk.de/pages/anleitungen.

Innerhalb Deutschlands versandkostenfrei, weil das Set über 29 € liegt. Sinkt der Warenkorb durch einen Rabattcode unter 29 €, berechnet die Kasse den normalen Versand.