Arauner Kitzinger Gélatine, 1 kg pour la clarification et la correction des tanins du vin et de l'hydromel

L'emballage de 1 kg de gélatine est le format de réserve pour tous ceux qui collent régulièrement : la gélatine clarifie le vin de raisin, le vin de fruits et l'hydromel en fixant les matières en suspension, et sert en même temps à la correction des tanins lorsqu'un vin est devenu trop âpre.

En tant que protéine animale, la gélatine réagit avec les tanins et les particules en suspension, qui se déposent ensuite au fond sous forme de lie ; vous soutirez alors simplement le vin clarifié. Le dosage se fait avec parcimonie et selon les instructions de l'emballage. Pour la correction des tanins, un essai préalable en petite quantité est utile avant de traiter l'ensemble de la préparation, afin d'obtenir plus précisément l'effet souhaité. Ce produit n'est pas vegan.

• Contenu : 1 kg de gélatine
• Convient pour : vin de raisin, vin de fruits et hydromel
• Effet : clarification, collage et correction des tanins
• Utilisation : dosage selon les instructions de l'emballage, essai préalable recommandé
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Dosage marc/vin rouge en cas de forte turbidité : 2-6 g pour 10 l (20-60 g/100 l)
• Dosage vin blanc : env. 10 g pour 100 l + 100 ml de sol de silice ; avec un sol de silice à 15 %, cela correspond à un rapport de 1:10 (l'indication courante 1:5 vaut pour un sol de silice à 30 %)
• Dissoudre dans dix fois son volume d'eau potable
• Ordre du collage : pour les vins riches en tanins, d'abord la gélatine puis le sol de silice, pour les vins pauvres en tanins d'abord le sol de silice puis la gélatine ; un essai préalable fait foi ; correction des tanins : d'abord la colle de poisson, puis la gélatine