Joenos Gélatine 10 g pour le collage & la correction des tanins du vin

Les vins jeunes paraissent souvent troubles ou ont un goût dur et amer à cause d'un excès de tanins. La gélatine fixe les tanins excédentaires et les particules en suspension, qui se déposent ensuite : votre vin devient plus clair et plus rond en bouche.

Cette gélatine Joenos est une gélatine alimentaire instantanément soluble, que vous pouvez travailler sans grumeaux. Pour le collage, elle agit particulièrement bien avec le sol de silice. Dissolvez-la pour cela dans dix fois son volume d'eau potable et incorporez-la au vin ; vous adaptez l'ordre et la quantité exacts selon les instructions de l'emballage. Sous forme de poudre, elle se conserve bien même après ouverture.

• Contenu : 10 g de gélatine alimentaire instantanément soluble
• Convient pour : collage et correction des tanins du vin, du moût et du jus
• Utilisation : dissoudre dans dix fois son volume d'eau potable, ajouter en remuant, dosage selon les instructions de l'emballage
• Astuce : agit particulièrement bien avec le sol de silice
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Dosage en cas de trouble important : pulpe/vin rouge env. 2-6 g pour 10 litres, vin blanc env. 10 g pour 100 litres
• Combinaison avec le sol de silice : par ex. 10 g de gélatine + 100 ml de sol de silice pour 100 litres de vin blanc ; avec un sol de silice à 15 %, cela correspond à un rapport de 1:10 (l'indication courante 1:5 vaut pour un sol de silice à 30 %)
• Ordre du collage : pour les vins riches en tanins, d'abord la gélatine puis le sol de silice, pour les vins pauvres en tanins d'abord le sol de silice puis la gélatine ; un essai préalable fait foi
• Ordre pour la correction des tanins : ajouter d'abord la colle de poisson, puis la gélatine