Joenos levure de vin Portwein, 3 x 5 g pour 150 l

La levure sèche Portwein est une levure sélectionnée pour la fermentation de vins de raisin et de vins de fruits. À des températures comprises entre 19 et 23 °C et dans de bonnes conditions, elle assure un degré de fermentation final élevé et tolère jusqu'à environ 16 % vol. d'alcool.

Le lot contient trois sachets de 5 g, chaque sachet suffit pour 10 à 50 litres, soit ensemble environ 150 litres. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, laissez gonfler le contenu d'un sachet dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C pendant environ 20 minutes, 45 minutes au maximum. Lors de l'ajout, le levain et le jus ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C ; l'emballage indique 2 °C, ce qui est plus strict que nécessaire et ne nuit pas.

• Contenu : 3 sachets de 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)
• Suffit pour : jusqu'à 150 litres, 10 à 50 litres par sachet
• Utilisation : réhydrater dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, puis ajouter au jus
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Réhydratation : laisser gonfler chaque sachet dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C pendant environ 20 minutes, 45 minutes au maximum (selon l'emballage env. 125 ml d'eau tiède à 30–35 °C, 2-3 heures)
• Placer le récipient de fermentation à 15-20 °C
• Utiliser l'emballage ouvert en une seule fois, conserver au frais et au sec