Joenos acide tartrique L(+) E334, 1 kg pour acidifier le moût

Si un moût manque d'acidité, le vin qui en résulte paraît plat et devient plus fragile. L'acide tartrique relève l'acidité totale et constitue l'acide classique de correction, car il donne au vin sa note fraîche et vive. Cet acide tartrique L(+) naturel et organique porte la désignation E334.

Avant l'ajout, mesurez l'acidité totale de votre moût afin de savoir dans quelle mesure vous devez corriger. Déterminez la quantité exacte d'après cette valeur et la notice de l'emballage ; l'acidification est soumise à des prescriptions légales. Le sachet de 1 kg est conçu pour de plus grandes quantités et une vinification régulière.

• Contenu : 1 kg d'acide tartrique L(+), E334
• Convient pour : acidifier le moût et relever son acidité totale
• Application : ajouter après mesure de l'acidité totale, dosage selon la notice de l'emballage
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Dosage : 1 g par litre augmente l'acidité totale d'env. 1 g/l et abaisse le pH d'env. 0,1
• Valeurs cibles typiques d'acidité totale : moût 6–9 g/l, vin fini 5–6 g/l (riesling 7–8 g/l)
• Forme : poudre cristalline fine (qualité alimentaire E334)
• Stockage : au frais, au sec et bien fermé