Maischewerk Kit hydromel pour l'hiver : levure pour hydromel, nutriments pour levures, acide citrique, clarifiants (sans miel)
Maischewerk Kit hydromel pour l'hiver : levure pour hydromel, nutriments pour levures, acide citrique, clarifiants (sans miel)
Prix TVA incluse, hors frais de livraison
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Contenu du coffret
- Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel & Auslese, 10-50 l €7,72(Prix unitaire: €1.544,00/kg)
- Joenos nutriment complexe pour levures 10 g, soutien de la fermentation €7,81(Prix unitaire: €781,00/kg)
- Joenos Sel nutritif pour levures 10 g, phosphate diammonique pour le démarrage de la fermentation €5,62(Prix unitaire: €562,00/kg)
- Joenos Acide citrique pur, 10 g pour l'acidification du moût & du vin €6,19(Prix unitaire: €619,00/kg)
- Joenos Gélatine 10 g pour le collage & la correction des tanins du vin €1,95(Prix unitaire: €195,00/kg)
- Joenos Sol de silice 15%, 100 ml agent de collage végane pour vin €5,89(Prix unitaire: €58,90/l)
Acheté séparément (somme des prix unitaires actuels): €35,18
Prix du coffret: €31,50
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L'hydromel ne dépend pas de la récolte : le miel se trouve toute l'année, et une soirée d'hiver suffit pour la préparation. Ce kit contient tout sauf le miel et l'eau pour un hydromel de 10 à 20 litres : levure, nutriments, acide et clarifiants.
La levure pour hydromel est une levure sélectionnée pour les préparations très riches en sucre comme l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace ; selon le fabricant, elle fermente jusqu'à environ 8 à 10 % vol, l'hydromel reste donc plutôt doux. Pour un hydromel plus sec et plus corsé, la levure Porto (jusqu'à environ 16 % vol) est le meilleur choix. Le miel seul fermente mal, car il manque de nutriments ; c'est pourquoi le kit en contient deux : le nutriment combiné pour levures à base de DAP, de levures inactives et de vitamine B1, ainsi que le sel nutritif pour levures. L'acide citrique apporte de la fraîcheur à l'hydromel. Pour clarifier après la fermentation, vous combinez gélatine et sol de silice ; l'ordre dépend des tanins (pauvre en tanins : d'abord le sol de silice, riche en tanins : d'abord la gélatine), un essai préalable fait foi. Le rapport de 1:5 indiqué par le fabricant vaut pour un sol de silice à 30 %, avec un sol de silice à 15 % il est d'environ 1:10.
Contenu du kit
- 1 × Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel & Auslese, 10-50 l (Réf. SKU-100244) : levure pour hydromel, 5 g pour 10 à 50 litres, température de fermentation optimale selon le fabricant de 19 à 23 °C.
- 1 × Joenos nutriment complexe pour levures 10 g, soutien de la fermentation (Réf. SKU-111675) : préparation combinée, à délayer dans 10 fois son volume d'eau, au maximum 12 g pour 10 litres.
- 1 × Joenos Sel nutritif pour levures 10 g, phosphate diammonique pour le démarrage de la fermentation (Réf. SKU-100222) : phosphate diammonique pour environ 10 litres, à incorporer lors de la préparation.
- 1 × Joenos Acide citrique pur, 10 g pour l'acidification du moût & du vin (Réf. SKU-103603) : dissoudre dans 10 fois son volume d'eau et ajouter selon le goût et la notice d'emballage.
- 1 × Joenos Gélatine 10 g pour le collage & la correction des tanins du vin (Réf. SKU-100229) : gélatine alimentaire instantanée, à ajouter en premier.
- 1 × Joenos Sol de silice 15%, 100 ml agent de collage végane pour vin (Réf. SKU-100231) : clarifiant minéral, à ajouter après la gélatine ; pour vin, hydromel et jus.
Le miel, le récipient de fermentation et le barboteur ne sont pas inclus. Le livret Maischewerk gratuit « Faire son hydromel » vous guide à travers une préparation de 10 litres, avec toutes les quantités, températures et durées : maischewerk.de/pages/anleitungen.
Livraison gratuite en Allemagne, car le kit dépasse 29 €. Si un code de réduction fait passer votre panier sous 29 €, les frais de port normaux sont calculés lors du paiement.
Pour les mentions de danger, voir les articles individuels. Vous trouverez en outre ici l'étiquetage des substances dangereuses contenues :
Informations sur les substances dangereuses : acide citrique 10 g (Réf. SKU-103603)
Mention d'avertissement : Attention · Acide citrique (E330) · CAS 5949-29-1
- H319 Provoque une sévère irritation des yeux.
- P264 Se laver la peau soigneusement après manipulation.
- P280 Porter un équipement de protection des yeux/du visage.
- P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
- P337+P313 Si l'irritation oculaire persiste : consulter un médecin.
En cas d'urgence : Que faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →
Étiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272/2008, d'après les indications du fabricant.