Joenos agent anti-gélifiant, 1 litre préparation enzymatique pour la dégradation des pectines dans les marcs de fruits
Joenos agent anti-gélifiant, 1 litre préparation enzymatique pour la dégradation des pectines dans les marcs de fruits
Prix TVA incluse, hors frais de livraison
Agrandir la notice · Plus d’informations : europa.eu/youreurope/garanties
Ça va avec
-
Joenos Sel nutritif pour levures (sel de fermentation), 1 kg de DAP pur pour la nutrition de la levure
€23,59 (Prix unitaire: €23,59/kg)
-
Joenos Schaumstopp, 100 ml contre la formation de mousse lors de la fermentation et de la distillation
€9,82 (Prix unitaire: €98,20/l)
-
Joenos Levure pour moût de distillation, 5 g pour 10-50 l, robuste en cas de fermentations difficiles
€2,99 (Prix unitaire: €598,00/kg)
Prix TVA incluse, hors frais de livraison
Les marcs de fruits sont souvent difficiles à presser, car les pectines et les mucilages retiennent le jus. L'agent anti-gélifiant est une préparation enzymatique qui dégrade précisément ces substances : vous l'ajoutez au marc après avoir broyé les fruits, mélangez bien et laissez agir à couvert. Ensuite, le marc libère son jus nettement plus facilement ; pour les fruits pauvres en jus, vous pouvez ajouter de l'eau.
Le temps d'action et la température sont liés : à environ 20 °C, comptez près de 10 heures, à 30 °C environ 5 heures ; en dessous de 10 °C il ne se passe presque rien et au-dessus de 55 °C l'enzyme est détruite. Le dosage se situe, selon le fruit, entre 1 et 3 g par kg de marc, détails selon la notice de l'emballage. Le produit est conservé à l'acide benzoïque, autorisé uniquement pour un usage privé et doit être utilisé rapidement après ouverture.
- Contenu : 1 litre d'agent anti-gélifiant
- Convient pour : l'extraction du jus des marcs de fruits
- Utilisation : incorporer après le broyage, laisser reposer le marc à couvert
- Dosage : selon le fruit, 1 à 3 g par kg de marc
- Marque : Joenos
Informations sur les substances dangereuses
Mention d'avertissement : Danger · Préparation enzymatique (pectinase), conservée à l'acide benzoïque
- H315 Provoque une irritation cutanée.
- H319 Provoque une sévère irritation des yeux.
- H334 Peut provoquer des symptômes allergiques ou d'asthme ou des difficultés respiratoires par inhalation.
- H335 Peut irriter les voies respiratoires.
- P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
- P302+P352 EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.
- P304+P340 EN CAS D'INHALATION : transporter la personne à l'extérieur et la maintenir dans une position où elle peut confortablement respirer.
- P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
En cas d'urgence : Que faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →
Étiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272/2008, d'après les indications du fabricant.