Arauner Kitzinger Arausan, poudre de soufre 10 g pour la stabilisation du vin

Arausan est une préparation soufrée de la gamme Kitzinger pour la stabilisation du vin après la fermentation. Elle prévient les défauts du vin et protège le vin jeune de l'oxydation et des germes indésirables, afin de préserver la couleur et les arômes. Le fabricant indique comme valeur de référence 1 g pour 10 litres de vin.

Arausan peut par ailleurs servir à préserver la couleur des fruits et légumes épluchés, par exemple pommes, poires, abricots ou céleri, que l'on trempe brièvement dans une solution de SO2 de 0,5 à 1 % avant de les transformer. Le contenu du sachet n'est pas destiné à la consommation directe : travaillez donc avec soin et dosez avec précision.

• Contenu : 10 g de poudre de soufre
• Convient pour : la stabilisation du vin après la fermentation
• Dosage : 1 g pour 10 litres de vin selon le fabricant
• Remarque : pas de consommation directe, à utiliser avec soin
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Substance active : disulfite de potassium (E224), en portions de 10 x 1 g
• Liquide de barrage pour le barboteur : pendant la fermentation, de l'eau pure ; pour le stockage, dissoudre 1 g dans 50 ml d'eau (grand barboteur : 2 g dans 100 ml), sans acide. On obtient une solution de métabisulfite de potassium à environ 2 %, soit environ 1 % de SO₂. Ne jamais mettre le métabisulfite de potassium en contact avec un acide, pas même dans le même récipient : il se dégage un gaz toxique.
• Autres domaines d'utilisation : stérilisation des appareils, bouchons et bouteilles