Arauner Kitzinger Levure Sekt pour vin mousseux 5 g pour 10-50 l

La souche de levure Sekt est spécialement conçue pour la fermentation des vins de base pour mousseux. Elle se distingue par un démarrage et une fermentation rapides à basses températures entre 14 et 18 °C et tolère l'alcool jusqu'à environ 16 % vol. Elle convient ainsi aux vins de base blancs, rouges et rosés.

Le sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. En tant que levure sèche, elle se conserve bien et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, laissez gonfler le contenu dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C pendant environ 20 minutes, 45 minutes au maximum, puis ajoutez-le au jus ; l'emballage indique encore un huitième de litre d'eau tiède et deux à trois heures. Lors de l'ajout, le levain et le jus ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C ; les 2 °C de l'emballage sont plus stricts que nécessaire et ne nuisent pas. Conserver au frais et au sec.

• Contenu : 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)
• Suffit pour : 10 à 50 litres
• Pour : vins de base pour mousseux en blanc, rouge et rosé, fermentation à 14 à 18 °C
• Origine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)