Arauner Kitzinger gelatina, 10 g per la chiarifica di vino & mosto

La gelatina è un classico agente di collaggio con cui chiarificare vini e mosti torbidi. Lega le particelle in sospensione e i tannini, che poi si depositano, rendendo il vino più brillante e otticamente più pulito.

Spesso la gelatina viene impiegata insieme al sol di silice, perché i due mezzi si completano per carica elettrica e chiarificano così in modo più efficace. Sciolga la gelatina secondo le istruzioni e la incorpori nel vino mescolando. Poiché la quantità adatta dipende dal vino e dalla torbidità, conviene una prova preliminare. La confezione da 10 g basta per preparati più piccoli nella cantina hobbistica. Dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 10 g di gelatina per il collaggio
• Scopo: chiarifica di vino e mosto
• Applicazione: sciogliere secondo le istruzioni e incorporare mescolando, spesso in combinazione con sol di silice
• Consiglio: prova preliminare raccomandata
• Marca: Arauner Kitzinger

Indicazioni del produttore:

• Dosaggio vino bianco: ca. 10 g per 100 l insieme a 100 ml di silice colloidale; con silice colloidale al 15 % il rapporto è di 1:10 (l'indicazione frequente 1:5 vale per la silice colloidale al 30 %)
• Dosaggio pigiato/vino rosso: ca. 2-6 g per 10 l (20-60 g per 100 l)
• Prima dell'uso sciogliere in una quantità di acqua potabile pari a 10 volte
• Ordine della chiarifica: nei vini ricchi di tannini prima la gelatina, poi la silice colloidale, in quelli poveri di tannini prima la silice colloidale, poi la gelatina; decisiva è una prova preliminare