Joenos Portwein lievito per vino, 3 x 5 g per 150 l
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Si abbina con
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Joenos Nutriente per lieviti, 2 x 10 g per la fermentazione
€7,42 (Prezzo unitario: €371,00/kg)
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Joenos nutriente per lieviti complesso, preparato combinato da 10 g
€7,81 (Prezzo unitario: €781,00/kg)
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Il lievito secco Portwein è un lievito selezionato per la fermentazione di vini d'uva e di frutta. A temperature tra 19 e 23 °C garantisce, in buone condizioni, un elevato grado di fermentazione finale e tollera fino a circa 16 % vol. di alcol.
Il set contiene tre bustine da 5 g; ogni bustina è sufficiente per 10-50 litri, quindi in totale per circa 150 litri. Essendo un lievito secco si conserva a lungo ed è subito pronto all'uso. Prima dell'aggiunta lascia rinvenire il contenuto di una bustina in dieci volte il suo volume d'acqua (50 ml) a 35–40 °C per circa 20 minuti, al massimo 45 minuti. Al momento dell'aggiunta lievito e succo non dovrebbero differire di più di 5–10 °C; la confezione indica 2 °C, un valore più severo del necessario che non nuoce.
- Contenuto: 3 bustine da 5 g di lievito selezionato (lievito secco)
- Sufficiente per: fino a 150 litri, da 10 a 50 litri per bustina
- Applicazione: reidratare in dieci volte il suo volume d'acqua a 35–40 °C, poi aggiungere al succo
- Marca: Joenos
Indicazioni del produttore:
- Reidratazione: lasciar rinvenire ogni bustina in dieci volte il suo volume d'acqua (50 ml) a 35–40 °C per circa 20 minuti, al massimo 45 minuti (secondo la confezione ca. 125 ml di acqua tiepida a 30–35 °C, 2-3 ore)
- Collocare il recipiente di fermentazione a 15-20°C
- Utilizzare la confezione aperta in una sola volta, conservare in luogo fresco e asciutto

