Kitzinger lievito secco Bordeaux, 5 g
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Si abbina con
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Joenos nutriente per lieviti 10 g, sostanza nutritiva per la fermentazione
€5,62 (Prezzo unitario: €562,00/kg)
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Joenos nutriente per lieviti complesso, preparato combinato da 10 g
€7,81 (Prezzo unitario: €781,00/kg)
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Joenos Tannin Clear, 10 g agente per il trattamento del vino per la chiarifica
€8,95 (Prezzo unitario: €895,00/kg)
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La Bordeaux è uno dei cavalli da lavoro tra i lieviti Kitzinger: un ceppo di Saccharomyces cerevisiae Bayanus che fermenta in modo regolare e completo, lascia poco zucchero residuo e raggiunge anche gradazioni alcoliche elevate. Continua a lavorare in modo affidabile persino a basse temperature.
Proprio questo la rende la prima scelta quando una fermentazione si è arrestata: con questo lievito può far ripartire i mosti bloccati. È adatta anche alla rifermentazione e alla produzione di spumante.
Lievito Kitzinger originale di Arauner, l'azienda storica fondata nel 1897 dal farmacista Paul Arauner a Kitzingen, la cui attività è cessata nel maggio 2024. Vendiamo le rimanenze originali disponibili fino a esaurimento scorte.
- Contenuto: 5 g di lievito secco, ceppo Saccharomyces cerevisiae Bayanus
- Adatto a: vini fermentati a fondo con poco zucchero residuo e gradazione alcolica elevata, riavvio di fermentazioni bloccate, rifermentazione, spumante
- Uso: aggiungere al mosto secondo le istruzioni sulla confezione, fermenta anche a basse temperature
- Marca: Kitzinger (Arauner Kitzingen, 1897-2024), rimanenza originale


