Fare il vino
In questa categoria trovi tutto per fare il vino da uva, frutta e bacche: lieviti selezionati, nutriente per lieviti, prodotti per chiarificare, solfitare e correggere l'acidità, oltre a gorgogliatori, sifoni, concentrati di frutta e prodotti per la cura delle botti.
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Come comporre la tua preparazione:
- Lievito: se non vuoi scegliere, prendi lo Steinberg. È adatto a tutti i vitigni e a tutti i tipi di frutta e lascia in primo piano il frutto. Una bustina da 5 g basta per 10-50 litri. Tutti i ceppi sono in Lieviti da vino & lieviti selezionati.
- Nutrienti: i mosti di frutta e di bacche sono spesso poveri di azoto. Il nutriente per lieviti va sciolto nel mosto all'inizio della fermentazione, la dose è indicata sulla confezione: Nutrienti per lieviti & coadiuvanti di fermentazione.
- Frutta ricca di pectina: con mele cotogne, mele o ribes l'antigelificante va nella frutta pigiata già durante l'estrazione del succo.
- Dopo la fermentazione: solfitare al primo travaso, poi chiarificare se serve. I prodotti per la chiarifica sono in Chiarificanti & collaggio.
Il percorso dal succo alla bottiglia è spiegato in «Il tuo primo sidro» nella nostra Scuola del vino. Quale lievito per quale vino lo trovi nella «bussola dei lieviti». I quaderni da scaricare sono in I quaderni di Maischewerk.
